Buğday aşı çorbası nasıl yapılır? tarifini paylaşır mısınız?
Kuzu eti ve aşlık buğdayın harmanlandığı, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden buğday aşı çorbasının tarifini paylaşıyoruz. Etin nefis aromasıyla buğdayın besleyici dokusunu buluşturan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir buğday aşı çorbası tarifi...
Buğday Aşı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı aşlık buğday
- 200 gr kuzu kuşbaşı (veya dana eti)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 8-10 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Aşlık buğdayı bol suyla yıkayıp 30 dakika kadar ılık suda bekletin.
- Tencerede tereyağını eritin, kuşbaşı etleri ekleyip kavurun.
- Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Süzülmüş buğdayı tencereye ekleyip 5 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte buğdaylar yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 1-1.5 saat) pişirin.
- İsteğe bağlı olarak haşlanmış nohutu ekleyip 10 dakika daha pişirin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine nane ve pul biber serperek servis edebilirsiniz.
- Yanında turşu veya limon dilimleri ile harika gider.
Püf Noktaları:
- Buğdayın daha çabuk pişmesi için bir gece önceden suda bekletebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur.
- Kıvamını beğenmezseniz su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
