Brüksel çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Brüksel çorbası, adını Belçika'nın başkenti Brüksel'den alan, genellikle Brüksel lahanası, patates, soğan ve krema gibi malzemelerle hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir çorba türüdür. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, Brüksel lahanasının hafif acımsı tadını yumuşatmak için krema veya sütle dengelenir ve sıcak servis edilir. Hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek olan Brüksel çorbası, vitamin ve mineral açısından zengindir.

Aşağıda, 4-6 kişilik bir porsiyon için gerekli malzemeler listelenmiştir:

• 500 gram Brüksel lahanası (taze veya dondurulmuş)
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 adet orta boy patates (küp küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• 1 su bardağı krema veya süt (isteğe bağlı, daha hafif olması için)
• Tuz, karabiber ve taze kekik (arzuya göre)
• 1 diş sarımsak (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
• Üzeri için: Kızarmış ekmek veya rendelenmiş peynir (servis sırasında)

İşte Brüksel çorbasını evde kolayca hazırlamak için adımlar:

• Brüksel lahanalarını yıkayın, sap kısımlarını kesin ve gerekirse dörde bölün. Patatesleri soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı incecik doğrayın.
• Orta boy bir tencereye tereyağı veya zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin. İsteğe bağlı olarak sarımsağı da ekleyip 1 dakika daha pişirin.
• Brüksel lahanalarını ve patatesleri tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha soteleyerek malzemelerin yağla karışmasını sağlayın.
• Sebze suyu veya tavuk suyunu tencereye ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve malzemeler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Patatesler ve Brüksel lahanaları çatal ile ezilebilecek kadar yumuşak olmalıdır.
• Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale gelene kadar ezin. Eğer blender yoksa, bir ezici ile tencerede ezip süzgeçten geçirebilirsiniz.
• Çorbayı tekrar tencereye alın, kremayı veya sütü ekleyip karıştırın. Kısık ateşte 2-3 dakika daha ısıtın, ancak kaynatmamaya dikkat edin. Gerekirse tuz ve baharatları tekrar kontrol edip ayarlayın.
• Sıcak olarak servis yapın. Üzerine kızarmış ekmek veya rendelenmiş peynir serperek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Brüksel çorbasını daha lezzetli hale getirmek için şu ipuçlarını deneyebilirsiniz:

• Brüksel lahanalarını soteleme işlemi, acı tadını azaltmaya yardımcı olur, bu yüzden bu adımı atlamayın.
• Krema yerine yoğurt kullanarak daha hafif bir versiyon yapabilirsiniz, ancak yoğurdu eklerken çorbanın sıcaklığını düşürüp karıştırarak ekleyin, aksi takdirde kesilebilir.
• Çorbayı blender ile ezerken dikkatli olun, sıcak sıvılar sıçrayabilir. Blender kapağını sıkıca kapatın veya çorbayı biraz soğumaya bırakın.
• Servis sırasında taze doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca Brüksel çorbası hazırlayabilir ve sevdiklerinize sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin, çünkü bu çorba soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak!