Brokoli çorbası yoğurt terbiyeli nasıl yapılır?

Lezzetli ve besleyici bir başlangıç arayanlar için yoğurt terbiyeli brokoli çorbası hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek sunuyor. Brokolinin hafif dokusu ile yoğurdun ferahlatıcılığını birleştiren bu tarif, özellikle soğuk günlerde içinizi ısıtacak. İşte bu nefis çorbanın püf noktalarıyla hazırlanışı...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Brokoli Çorbası (Yoğurt Terbiyeli) Tarifi

Malzemeler:

1 orta boy brokoli (yaklaşık 400-500 gram)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 litre sıcak su veya tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Brokoliyi yıkayıp küçük çiçeklerine ayırın. Soğanı ince ince doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
Brokolileri tencereye ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
Sıcak su veya tavuk suyunu ilave edin, tuz ve karabiberi ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte brokoliler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
Ayrı bir kasede yoğurt ve yumurta sarısını çırparak terbiyeyi hazırlayın.
Terbiyeye, çorbadan birkaç kaşık ekleyip karıştırarak ılıştırın (bu şekilde yoğurdun kesilmesi önlenir).
Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyip sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin (kaynatmamaya dikkat edin).
Çorbayı ocaktan alıp, isteğe bağlı olarak naneyi serperek servis edin.

Püf Noktaları:

Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaşça karıştırın ve kaynatmayın, aksi halde yoğurt kesilebilir.
Brokolileri fazla pişirmemeye özen gösterin, aksi halde rengi ve besin değeri azalabilir.
Çorbayı blendırdan geçirirken sıcakken dikkatli olun, buharından yanmamak için bir havlu ile kapağını kapatabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap