Brokoli çorbası nasıl yapılır, terbiyeli tarif var mı?

Kremalı dokusu ve hafif aromasıyla brokoli çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Terbiyeli versiyonu ise bu klasik tarife farklı bir dokunuş katıyor. İşte sofralarınızı şenlendirecek pratik bir brokoli çorbası tarifi...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Brokoli Çorbası ve Terbiyeli Tarifi

Brokoli çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle terbiyeli versiyonu, kremsi dokusu ve hafif aromasıyla sofralarınızı şenlendirebilir. İşte adım adım brokoli çorbası tarifi, terbiyeli hazırlama yöntemiyle birlikte:

Malzemeler:

1 orta boy brokoli (yaklaşık 500 gram)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
1 su bardağı süt veya krema (tercihe bağlı)
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (kırmızı pul biber, kimyon)

Terbiye İçin Malzemeler:

1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt veya su
1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı, daha kıvamlı olması için)

Yapılışı:

Brokoliyi yıkayın ve küçük çiçeklerine ayırın. Sap kısımlarını da ince dilimleyerek kullanabilirsiniz.
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip bir dakika daha soteleyin.
Brokoliyi tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Sebze suyunu veya tavuk suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın. Brokoliler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Pişen karışımı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer daha kremsi isterseniz, süt veya kremayı ekleyip bir taşım kaynatın.
Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın.

Terbiye Hazırlama:

Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun (yaklaşık 1-2 dakika).
Yavaş yavaş süt veya suyu ekleyerek topaklanmaması için sürekli çırpın. Koyu bir sos kıvamı alana kadar pişirin.
İsteğe bağlı olarak, yumurta sarısını çırpın ve biraz soğuk sütle karıştırarak terbiyeye ekleyin (bu, çorbayı daha kıvamlı yapar).
Hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.

Servis Önerisi: