Boş Mantı Çorbası Nedir?
Boş mantı çorbası, geleneksel Türk mutfağına ait, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak lezzetli bir çorba çeşididir. Adını, içinde mantı hamurunun küçük parçalar halinde bulunmasından alır, ancak klasik mantı yemeğinden farklı olarak dolgusu yoktur. Bu nedenle "boş" mantı olarak adlandırılır. Hazırlaması kolay, besleyici ve ekonomik bir seçenektir, genellikle yoğurt ve tereyağı sosuyla servis edilir. Ailenizle paylaşabileceğiniz veya misafirlerinize ikram edebileceğiniz pratik bir tariftir. Aşağıda, boş mantı çorbasının malzemelerini ve adım adım yapılışını bulabilirsiniz.
Boş Mantı Çorbası Malzemeleri
Boş mantı çorbası için gerekli malzemeler basit ve ulaşılabilirdir. İşte 4-6 kişilik bir porsiyon için ihtiyacınız olanlar:
- 2 su bardağı un (yaklaşık 250 gram)
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı ılık su (hamurun kıvamına göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (hamur için, isteğe bağlı)
- 6-8 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (et suyu yoksa, 1.5 litre su ve 1 et bulyon kullanabilirsiniz)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı, baharat için)
- 1 kase yoğurt (servis için)
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- Kuru nane veya pul biber (üzerine gezdirilmek üzere)
Boş Mantı Çorbası Nasıl Yapılır?
Boş mantı çorbasını hazırlamak için adımları takip edin. Toplam süre yaklaşık 30-40 dakikadır, ancak hamur hazırlığı biraz zaman alabilir. İşte detaylı yapılışı:
- Hamur hazırlama: Derin bir kasede unu, yumurtayı ve tuzu karıştırın. Yavaş yavaş ılık su ekleyerek, yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
- Hamuru şekillendirme: Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgahta ince bir şekilde açın. Ardından, küçük kareler veya baklava dilimleri halinde kesin. Bu parçalar, çorbanın "boş mantı" kısmını oluşturacaktır. Kesme işlemi sırasında hamurun yapışmaması için biraz un serpebilirsiniz.
- Çorba tenceresini hazırlama: Büyük bir tencerede tereyağını eritin, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Et suyu veya suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Eğer bulyon kullanıyorsanız, bu aşamada ekleyin.
- Mantıları pişirme: Kaynayan suya, hazırladığınız boş mantı parçalarını yavaşça ekleyin. Orta ateşte, mantılar yumuşayıp su yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Pişme sırasında ara sıra karıştırarak yapışmalarını önleyin.
- Baharat ve servis hazırlığı: Çorbayı ocaktan almadan önce tuz ve karabiberle tatlandırın. Ayrı bir tavada, biraz tereyağı eritip kırmızı toz biber veya nane ekleyerek sos hazırlayın. Servis sırasında, çorbayı kaselere alın, üzerine bir kaşık yoğurt ve hazırladığınız sosu gezdirin. Sıcak servis yapın.
İpuçları ve Öneriler
Boş mantı çorbasını daha lezzetli hale getirmek için şu ipuçlarını deneyebilirsiniz:
- Hamuru dinlendirmek, daha kolay açılmasını sağlar ve çorba içinde dağılmasını önler. Dinlenme süresini en az 15 dakika tutun.
- Et suyu yerine tavuk suyu kullanarak farklı bir lezzet katabilirsiniz. Vejetaryen bir seçenek için sadece su ve sebze bulyon tercih edin.
- Çorbayı servis ederken, taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz. Bu, hem görünümü hem de aromayı zenginleştirir.
- Eğer zamanınız kısıtlıysa, hazır mantı hamuru veya kuru mantı kullanabilirsiniz, ancak taze hamur lezzeti daha otantik olacaktır.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Daha koyu bir çorba isterseniz, pişirme süresini biraz uzatın.
Boş mantı çorbası, özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendiren ve enerji veren bir seçenektir. Denemenizi tavsiye ederim—afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
