Borş çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Pancarın canlı rengi ve derin lezzetiyle öne çıkan bu geleneksel Doğu Avrupa çorbası, soğuk kış günlerini ısıtan bir mutfak şöleni sunuyor. Dana etiyle hazırlanan zengin et suyu, rendelenmiş sebzelerin aromasıyla birleşerek ferahlatıcı bir denge kuruyor. Yanında ekşi krema ve taze dereotu ile servis edildiğinde, her kaşığında kendine özgü bir lezzet yolculuğu vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Borş Çorbası Tarifi ve Gerekli Malzemeler

Borş çorbası, Doğu Avrupa mutfağının özellikle Ukrayna, Rusya ve Polonya'da popüler olan, pancarın baskın olduğu ferahlatıcı ve besleyici bir çorbasıdır. Genellikle et suyu temelinde hazırlanır ve ekşi krema ile servis edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz geleneksel bir borş çorbası tarifi:

Gerekli Malzemeler:

500 gram dana eti (kemikli veya kuşbaşı)
2 orta boy pancar (rendelenmiş veya ince dilimlenmiş)
1 adet havuç (rendelenmiş)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 adet orta boy patates (küp doğranmış)
1/4 adet lahana (ince doğranmış)
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı sirke veya limon suyu (pancarın rengini korumak için)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 defne yaprağı
Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Taze dereotu veya maydanoz (servis için)
Ekşi krema (servis için)

Borş Çorbası Nasıl Yapılır?

İlk olarak, dana etini 2 litre su ile büyük bir tencereye alın. Kaynadıktan sonra köpüğünü alarak 1-1,5 saat kadar haşlayın. Et yumuşadığında tencereden çıkarıp dilimleyin.
Ayrı bir tavada ayçiçek yağını ısıtın. Soğanı pembeleşene kadar kavurun, ardından rendelenmiş havuç ve pancarı ekleyip 5-7 dakika daha kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ve sirkeyi ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Sirke, pancarın canlı kırmızı rengini korumasına yardımcı olur.
Et suyunun içine dilimlenmiş eti, patatesleri ve lahanayı ekleyin. 10 dakika kaynatın.
Hazırladığınız pancar-havuç karışımını tencereye ekleyin. Defne yaprağını, ezilmiş sarımsağı, tuz ve baharatları ilave edip karıştırın.
Çorbayı kısık ateşte 15-20 dakika daha pişirin. Patates ve lahana yumuşadığında ocaktan alın.
Servis yapmadan önce 5-10 dakika demlenmeye bırakın. Üzerine taze dereotu serperek ve yanında ekşi krema ile sıcak servis yapın.

İpuçları:

Pancarın rengini korumak için sirke veya limon suyu kullanmak önemlidir.
Et suyu yerine tavuk suyu veya sebze suyu kullanarak vejetaryen bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Borş çorbası, bir gün bekletildiğinde lezzeti daha da güzelleşir, bu nedenle ertesi gün servis etmek idealdir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap