Boncuk Çorbası Nedir?
Boncuk çorbası, genellikle şehriye veya küçük hamur parçalarının kullanıldığı, hafif ve doyurucu bir çorba türüdür. Adını, çorbanın içindeki küçük şehriye veya hamur tanelerinin boncuk gibi görünmesinden alır. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve lezzetli bir tariftir. İşte boncuk çorbasının malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı boncuk şehriye veya arpa şehriye
- 6 su bardağı tavuk suyu veya et suyu (su da kullanabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış, isteğe bağlı)
- 1/2 su bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı, besleyicilik katmak için)
Yapılışı:
- Bir tencerede tereyağı veya zeytinyağını eritin. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince, havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun (salça kullanıyorsanız).
- Boncuk şehriyeyi ekleyip hafifçe kavurun, şehriyeler hafif renk değiştirene kadar karıştırın.
- Tavuk suyu veya et suyunu tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısık hale getirin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kuru naneyi ekleyin.
- Çorbayı, patates ve havuçlar yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak şehriyelerin dibine yapışmasını önleyin.
- İsteğe bağlı olarak, çorba pişmeye yakın haşlanmış nohut ve doğranmış sarımsak ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
- Sıcak servis yapın, üzerine bir tutam kuru nane veya maydanoz serperek sunabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Vejetaryen bir versiyon için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanın ve tereyağı yerine zeytinyağı tercih edin.
- Boncuk şehriye yerine ince tel şehriye veya pirinç de kullanabilirsiniz, ancak pişme süresi değişebilir.
- Çorbayı daha kremsi yapmak isterseniz, pişirme sonunda bir kase yoğurt ekleyip karıştırabilirsiniz (yoğurdun kesilmemesi için çorbadan bir kepçe alıp yoğurdu ılıtarak ekleyin).
Bu tarifle, evinizde kolayca boncuk çorbası yapabilir ve sevdiklerinize sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
