Bolu usulü taze fasulye çorbası nasıl yapılır?

Bolu'nun geleneksel lezzetlerinden olan bu enfes taze fasulye çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek. Taze fasulyenin kendine has dokusu ve salçalı terbiyesiyle hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Et suyuyla zenginleşen aroması ve içindeki sebzelerle tam bir şifa deposuna dönüşüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bolu Usulü Taze Fasulye Çorbası Tarifi

Malzemeler:

500 gram taze fasulye (kırılarak hazırlanmış)
1 adet orta boy soğan
2 adet orta boy havuç
2 adet patates
1 çay bardağı tel şehriye veya arpa şehriye
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım demet maydanoz
1 limonun suyu (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Taze fasulyeleri yıkayıp, uçlarını temizleyin ve 2-3 cm boyunda kırın.
Soğanı ince ince doğrayın.
Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
Maydanozu ince kıyın.

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın.
Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Kırılmış taze fasulyeleri tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
Doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip karıştırın.
Sıcak suyu veya et suyunu tencereye ekleyin.
Tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fasulyeler yumuşadıktan sonra şehriyeleri ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin.
Son olarak kıyılmış maydanozu ekleyip 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın.

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın.
Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak üzerine bir kaşık yoğurt ekleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Fasulyeleri kırarken elle kırmanız daha lezzetli olmasını sağlar.
Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Şehriyeleri çok erken eklerseniz dağılabilir, bu yüzden son 10 dakikada ekleyin.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını ihtiyaca göre artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap