Bolu Usulü Patates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (yoksa sıcak su)
- 1 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 adet yumurta sarısı (tercihe bağlı, kıvam için)
Yapılışı:
1. Patatesleri Hazırlama:
- Patatesleri iyice yıkayıp kabuklarını soyun.
- Küp küp doğrayarak haşlanmaya hazır hale getirin.
2. Haşlama İşlemi:
- Bir tencerede patatesleri et suyu veya sıcak su ile birlikte yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika).
- Haşlanan patatesleri bir kevgirle süzün, ancak haşlama suyunu dökmeyin, kenara alın.
3. Soğan ve Terayağı ile Temel Sos:
- Başka bir tencerede tereyağını eritin.
- İnce doğranmış soğanı tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
4. Çorbanın Birleştirilmesi:
- Haşlanmış patatesleri, kavrulmuş soğan ve un karışımına ekleyin.
- Üzerine haşlama suyunu ve sütü ilave edip karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyerek kaynamaya bırakın.
5. Kıvam ve Lezzet Kontrolü:
- Çorba kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.
- İsterseniz, yumurta sarısını biraz çorba ile çırpıp tencereye yavaşça ekleyerek kıvamı yoğunlaştırabilirsiniz (bu aşamada çorba çok sıcak olmamalı, yoksa yumurta kesilebilir).
6. Servis Öncesi:
- Çorbayı ocaktan almadan önce kuru naneyi ekleyip karıştırın.
- Gerekirse tuz ve baharatları tekrar kontrol edip ayarlayın.
7. Servis:
- Sıcak servis yapın, üzerine bir parça tereyağı ve nane serperek sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Patatesleri püre haline getirerek daha kremamsı bir çorba elde edebilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- İsteğe bağlı olarak, havuç veya kereviz gibi sebzeler ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
