Blendersiz Mercimek Çorbası Tarifi
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Genellikle blender kullanılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilse de, blender olmadan da geleneksel yöntemlerle lezzetli ve kıvamlı bir mercimek çorbası yapmak mümkündür. Bu tarifte, blender kullanmadan çorbanın doğal dokusunu koruyarak nasıl hazırlayabileceğinizi adım adım anlatacağım. Malzemeler basit ve her evde bulunabilir niteliktedir.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 litre sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için, isteğe bağlı)
- Limon suyu ve kuru nane (servis için)
Hazırlık Aşamaları
- Mercimeği yıkayın ve bir kasede suda bekletin (en az 15 dakika, bu pişme süresini kısaltır).
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Havuç ve patatesi küp küp doğrayın (ne kadar küçük doğrarsanız, çorba o kadar çabuk püre kıvamına yaklaşır).
Yapılışı
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Havuç ve patatesleri tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Süzülmüş mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, kimyon ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp, mercimek ve sebzeler iyice yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık 25-30 dakika, orta ateşte). Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Sebzeler ve mercimek iyice piştikten sonra, bir kevgir veya ezici (patates ezici gibi) kullanarak çorbayı tencerede hafifçe ezin. Bu, pürüzsüz olmasa da kremalı bir doku elde etmenizi sağlar. İsterseniz, unu birkaç yemek kaşığı suyla çırpıp yavaş yavaş çorbaya ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz (5 dakika daha pişirin).
- Son olarak, ocaktan almadan önce tadını kontrol edip baharatları ayarlayın.
Servis Önerisi
- Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine birkaç damla limon suyu ve kuru nane serperek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilirsiniz. Bu, çorbanın lezzetini tamamlayacaktır.
İpuçları ve Notlar
- Mercimek çorbasını daha hızlı pişirmek için, mercimeği önceden bir saat suda bekletebilirsiniz.
- Kıvamını kontrol edin; çok katı olursa biraz sıcak su ekleyip karıştırabilirsiniz.
- Blendersiz yapıldığında, çorbanın dokusu biraz daha taneli olabilir, bu da sağlıklı ve doyurucu bir seçenektir.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır, ancak vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
Bu tarifle, blender olmadan da evde kolayca nefis bir mercimek çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
