Bıt bıt çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Bıt bıt çorbası, özellikle Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde yaygın olarak tüketilen, geleneksel bir Türk çorbasıdır. Adını, çorbanın içindeki küçük hamur parçalarının kaynarken çıkardığı "bıt bıt" sesinden alır. Besleyici, doyurucu ve pratik bir yemek olan bıt bıt çorbası, genellikle kış aylarında tercih edilir. Temel malzemeleri un, yoğurt ve et suyu olan bu çorba, lezzetli ve hafif bir seçenektir.

Çorba için gerekli malzemeler şunlardır (4-6 kişilik):

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 8 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (veya su)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
• Taze maydanoz (servis için)

İşte adım adım bıt bıt çorbası yapımı:

• Hamur hazırlama: Derin bir kasede un, yoğurt, yumurta ve tuzu karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
• Hamur parçalarını hazırlama: Dinlenen hamuru, küçük bezeler halinde (mercimek büyüklüğünde) kopararak un serpilmiş bir tepsiye alın. Bu aşamada, hamur parçalarının birbirine yapışmaması için hafifçe unlayın.
• Çorba tenceresini hazırlama: Büyük bir tencerede et suyunu veya tavuk suyunu kaynatın. Kaynayan suya, hazırladığınız hamur parçalarını yavaşça ekleyin ve 10-15 dakika kadar pişirin. Hamur parçaları suyun yüzeyine çıkınca pişmiş demektir.
• Sos hazırlama: Ayrı bir tavada tereyağını eritin, içine kuru naneyi ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kavurun. Sosu, pişen çorbanın üzerine gezdirin.
• Servis: Çorbayı sıcak olarak kaselere alın, üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serperek servis yapın. Afiyet olsun!

Bıt bıt çorbasını daha lezzetli hale getirmek için şu ipuçlarını deneyebilirsiniz:

• Et suyu yerine kemik suyu kullanarak çorbayı daha besleyici yapabilirsiniz.
• Hamur parçalarını daha küçük yaparsanız, çorba daha hafif olur.
• Çorbayı servis etmeden önce birkaç damla limon sıkarak ekşi bir tat katabilirsiniz.
• Eğer vejetaryen bir seçenek isterseniz, et suyu yerine sebze suyu kullanın ve tereyağı yerine zeytinyağı tercih edin.

Bu tarifle, evinizde geleneksel bir lezzet olan bıt bıt çorbasını kolayca hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz.