Bilecik ovmaç çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Bilecik Ovmaç Çorbası, yöresel bir Türk çorbasıdır. Özellikle Bilecik ve çevresinde sıkça tüketilen bu çorba, hamur işi ve yoğurtlu bir karışımdan oluşur. Adını, hamurun "ovularak" küçük parçalara ayrılması işleminden alır. Lezzetli, doyurucu ve pratik bir tarif olan Ovmaç Çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenektir. Ayrıca, malzemelerin ekonomik olması nedeniyle evlerde sıkça tercih edilir.

Ovmaç Çorbası yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı su (hamur için)
• 1 litre su (çorba için)
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 kase yoğurt (servis için)
• 1 yemek kaşığı kuru nane (üzeri için)

Ovmaç Çorbası yapımı oldukça basittir. İşte adım adım tarif:

• Hamuru hazırlayın: Derin bir kasede un, yumurta ve suyu karıştırarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
• Ovmaçları yapın: Dinlenen hamuru elinizle ovuşturarak küçük parçalara ayırın (yaklaşık bezelye büyüklüğünde). Bu parçaları hafifçe unlayarak bir kenara koyun.
• Çorba temelini pişirin: Bir tencerede tereyağını eritin, soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Üzerine 1 litre suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Ovmaçları ekleyin: Kaynayan suya ovmaçları yavaşça ilave edin, karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Ovmaçlar yumuşayınca tuz, karabiber ve naneyi ekleyip karıştırın.
• Servis edin: Çorbayı kaselere alın, üzerine bir kaşık yoğurt ve kuru nane serperek sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak sumak veya pul biber de ekleyebilirsiniz.

Ovmaç Çorbası'nı daha lezzetli yapmak için şu ipuçlarını göz önünde bulundurun:

• Hamuru çok sert yapmamaya dikkat edin; aksi halde ovmaçlar sertleşebilir.
• Ovmaçları eşit büyüklükte yapmaya çalışın, böylece hepsi aynı sürede pişer.
• Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
• Yoğurt yerine süzme yoğurt kullanırsanız daha kremalı bir tat elde edersiniz.
• Soğan ve sarımsağı iyice kavurmak, çorbanın aromasını zenginleştirir.

Bilecik Ovmaç Çorbası, geleneksel lezzetleri sevenler için harika bir seçenektir. Basit malzemelerle hazırlanabilen bu çorba, aile sofralarınızı şenlendirecek. Tarifi deneyerek kendi damak zevkinize göre baharatlarla özelleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!