Biberli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet kuru soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8-10 bardak et veya tavuk suyu (veya su)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak tadınıza göre)
- İsteğe bağlı: maydanoz veya nane (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 30-35 dakika
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Domates salçasını ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun, rengi koyulaşana kadar.
- Arpa şehriyeleri tencereye ekleyin ve hafifçe kavurun, şehriyeler hafif renk değiştirene kadar.
- Kırmızı toz biber, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Et veya tavuk suyunu (veya suyu) yavaşça ekleyin, tuzunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin, sebzeler ve şehriyeler yumuşayana kadar.
- Ara sıra karıştırarak çorbanın dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba kıvam alıp malzemeler yumuşadığında ocaktan alın.
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya nane ile süsleyerek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Daha yoğun bir lezzet için et suyu kullanmanızı öneririm.
- Biber oranını damak tadınıza göre artırabilir veya azaltabilirsiniz; acı sevenler için pul biber ekleyebilirsiniz.
- Çorbayı pişirdikten sonra bir süre dinlendirip servis yaparsanız, lezzetler daha iyi harmanlanır.
Servis Önerisi: Yanında limon dilimleri ve taze ekmekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
