Biber salçalı şehir kebabı nasıl yapılır?

Kuzu etinin biber salçasıyla buluştuğu, Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden şehir kebabının pratik tarifi. Marine işlemiyle etin yumuşacık olmasını sağlayan, zengin baharat aromalarıyla dikkat çeken bu yemek, akşam yemeklerinizi şölene dönüştürecek. Malzemelerin uyumu ve pişirme teknikleriyle ortaya çıkan bu nefis tarif, pilav veya bulgur eşliğinde mükemmel bir deneyim vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Biber Salçalı Şehir Kebabı Tarifi

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı kuzu eti (tercihen but veya kol kısmından)
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Tuz (damak zevkine göre)
1 su bardağı sıcak su
2 adet yeşil biber (doğranmış)
1 adet domates (doğranmış, servis için)
Maydanoz (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

1. Etin Marine Edilmesi:

Kuşbaşı etleri derin bir kaba alın.
Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, biber salçası, domates salçası, sıvı yağ, kekik, kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin.
Tüm malzemeleri iyice karıştırıp etin her yerine marine sosunun nüfuz etmesini sağlayın.
Kapağını kapatıp buzdolabında en az 2-3 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

2. Pişirme Süreci:

Marine edilmiş etleri geniş bir tencereye veya döküm tavaya alın.
Orta ateşte etler suyunu salıp çekene kadar soteleyin, ara sıra karıştırarak yanmamasına dikkat edin.
Etler renk değiştirdiğinde, üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Etler yumuşayana kadar pişirme süresini ayarlayın; gerekirse biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Etler pişmeye yakın, doğranmış yeşil biberleri ekleyip 5-10 dakika daha pişirin. Biberlerin diri kalmasına özen gösterin.

3. Servis Önerisi:

Biber salçalı şehir kebabını sıcak olarak pilav veya bulgur pilavı ile servis edin.
Üzerine doğranmış domates ve maydanoz serperek sunum yapın.
Yanında yoğurt veya cacık eşliğinde tüketebilirsiniz.

İpuçları:

Eti marine ederken bir miktar süt veya yoğurt ekleyerek daha yumuşak bir kıvam elde edebilirsiniz.
Pişirme sırasında tencerenin kapağını sık sık açmamaya çalışın, buhardan faydalanmak için önemlidir.
Biber salçasının acı veya tatlı olması tercihinize bağlı; damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Eğer daha kırmızı bir renk isterseniz, domates salçası miktarını azaltıp biber salçasını artırabilirsiniz.

Sonuç:

Biber salçalı şehir kebabı, Anadolu mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Pratik hazırlanışı ve zengin lezzeti ile öne çıkar. Bu tarifi deneyerek ailenize ve misafirlerinize unutulmaz bir akşam yemeği sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap