Beyran çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Gaziantep mutfağının en ikonik lezzetlerinden biri olan Beyran Çorbası, kuzu eti ve pirincin uyumunu yansıtan doyurucu bir yemek çorbasıdır. Özellikle soğuk kış günlerinde veya enerji ihtiyacının arttığı öğünlerde tercih edilen bu çorba, zengin malzeme içeriği ve baharatlarla hazırlanır. İşte geleneksel lezzeti evde yakalamanızı sağlayacak detaylı bir rehber.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Beyran Çorbası Nedir?

Beyran çorbası, özellikle Gaziantep yöresine özgü, kuzu eti ve pirinçle hazırlanan, baharatlı ve doyurucu bir çorbadır. Genellikle kahvaltıda veya öğle yemeğinde tercih edilen bu çorba, yoğun lezzeti ve besleyiciliğiyle bilinir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir Beyran çorbası tarifi:

Malzemeler:

500 gram kuzu eti (kuşbaşı veya kemikli)
1 su bardağı pirinç
2 litre su
3-4 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı ayarlayın)
1 limon (servis için)
İsteğe bağlı: Nane veya maydanoz (süsleme için)

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 2 saat (pişirme süresi dahil)
Hazırlık: 15 dakika
Pişirme: 1,5-2 saat

Yapılışı:

Kuzu etini bir tencereye alın, üzerine 2 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra oluşan köpüğü bir kaşıkla alarak temizleyin.
Eti yaklaşık 1-1,5 saat yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Eğer kemikli et kullanıyorsanız, süre biraz daha uzayabilir.
Pirinci yıkayın ve 15-20 dakika suda bekletin, ardından süzün.
Et yumuşadıktan sonra, tencerenin içine pirinci ekleyin ve 20-25 dakika daha, pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Bu sırada sarımsakları ezin veya rendeleyin, çorbaya ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Başka bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip kısık ateşte 1-2 dakika kavurun (biberin yanmamasına dikkat edin).
Hazırladığınız bu tereyağlı biberi çorbanın üzerine gezdirin.
Çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilir, üzerine nane veya maydanoz serperek süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Eti mümkünse kemikli kullanın, bu çorbaya daha zengin bir lezzet katar.
Pirinci fazla pişirmemeye özen gösterin, dağılabilir.
Tereyağlı biber sosunu çorba servis edilirken eklemek, aromasını korumasını sağlar.
Geleneksel olarak, Beyran çorbası genellikle kaşık yerine ekmekle yenir; siz de yanında taze lavaş veya pide servis edebilirsiniz.

Bu tarifle, Gaziantep'in meşhur lezzetini evinizde deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap