Beyram Çorbası Nedir?
Beyram çorbası, özellikle Ramazan ayında ve diğer özel günlerde Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen, doyurucu ve besleyici bir çorba çeşididir. Genellikle iftar sofralarında yer alır ve geleneksel lezzetleriyle bilinir. Bu çorba, et suyu temelli olup, içerisinde kullanılan malzemelerle zenginleştirilerek servis edilir. Yapımı oldukça basittir ve evde kolayca hazırlanabilir. Aşağıda, beyram çorbasının malzemeleri ve detaylı yapılışını bulabilirsiniz.
Beyram Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
- 500 gram kemikli kuzu eti veya dana eti (tercihe bağlı olarak)
- 1 adet soğan (kabukları soyulmuş ve bütün halde)
- 2 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 2 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 su bardağı tel şehriye veya arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 litre su (et suyu için)
- İsteğe bağlı olarak maydanoz veya nane (servis için)
Beyram Çorbasının Yapılışı
- İlk olarak, derin bir tencereye kemikli eti ve soğanı ekleyin. Üzerine 1 litre suyu ilave ederek orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısarak etin yumuşaması için yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. Eğer et suyunu önceden hazırlamışsanız, bu adımı atlayıp doğrudan et suyuyla devam edebilirsiniz.
- Et iyice piştikten sonra, tencereden çıkarıp soğumaya bırakın. Et soğuduktan sonra kemiklerinden ayırın ve küçük parçalara doğrayın. Et suyunu süzerek başka bir kaba alın, içindeki soğanı çıkarın.
- Aynı tencerede tereyağını eritin ve doğranmış havuç ile patatesleri ekleyip 5 dakika kadar kavurun. Sebzeler hafif yumuşayınca, önceden hazırladığınız et suyunu tencereye ekleyin.
- Et suyu kaynamaya başlayınca, doğranmış et parçalarını ve tel şehriyeyi ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın.
- Ocağın altını kısarak, şehriyeler ve sebzeler iyice pişene kadar yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Çorbanın kıvamı koyulaşacaktır, eğer çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
- Son olarak, çorbayı ocaktan alın ve servis kaselerine paylaştırın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz veya nane serperek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları ve Öneriler
- Et suyunu evde hazırlamak çorbanın lezzetini artırır, ancak zamanınız yoksa hazır et suyu da kullanabilirsiniz.
- Çorbayı daha besleyici hale getirmek için içine nohut veya mercimek ekleyebilirsiniz.
- Servis sırasında limon sıkmak, çorbanın tadını dengeleyebilir ve ferahlık katabilir.
- Eğer vejetaryen bir seçenek arıyorsanız, et yerine sebze suyu ve daha fazla sebze kullanarak benzer bir çorba hazırlayabilirsiniz.
Bu tarifle, geleneksel beyram çorbasını evinizde kolayca yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Denemeniz tavsiye edilir! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
