Beypazarı tarhana çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden Beypazarı tarhana çorbası, soğuk kış günlerini ısıtan enfes bir seçenek. Bu tarifte, tarhananın topaksız kıvamı ve tereyağında kavrulan soğan-salça karışımının aroması birleşiyor. Yanında yoğurt ve nane ile servis edildiğinde hem doyurucu hem de şifa deposu bir çorba ortaya çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Beypazarı Tarhana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı Beypazarı tarhanası
6 su bardağı su veya et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Tuz, karabiber
1 kase yoğurt (servis için)
Nane veya kuru nane (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Tarhanayı bir kaseye alın, üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek topaklanmayacak şekilde ezin ve karıştırın.
Bir tencerede tereyağını eritin, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Hazırladığınız tarhana karışımını tencereye ekleyin, kıvam alana kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
Kalan suyu veya et suyunu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmamasına dikkat edin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı toz biberi ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin, ara sıra karıştırarak kıvamını kontrol edin.
Çorba kıvam alınca ocaktan alın, birkaç dakika dinlendirin.

Servis Önerisi:

Sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık yoğurt ve nane serperek sunun. Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Not: Beypazarı tarhanası genellikle baharatlı ve yoğun lezzetlidir, bu yüzden ekstra baharat eklemeden önce tadına bakmanız önerilir. İsterseniz içine nohut veya kıyma ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap