Beypazarı sebze kurusu çorbası nasıl yapılır?

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bu kurutulmuş sebze çorbası, hem besleyici hem de pratik bir tarif sunuyor. Yazın güneşte kurutulan sebzelerin lezzeti, et suyu ve baharatlarla birleşerek sıcak bir öğün alternatifi oluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Beypazarı Sebze Kurusu Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı karışık sebze kurusu (domates, biber, patlıcan, kabak)
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
6 su bardağı et veya tavuk suyu
1 çay bardağı haşlanmış nohut
Tuz, karabiber, kırmızı biber
1 çay kaşığı nane
Limon suyu (servis için)

Hazırlık:

Sebze kurularını ılık suda 15-20 dakika bekletin, sonra süzün.
Soğanı ince ince doğrayın.

Yapılışı:

Zeytinyağını bir tencereye alın, doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Haşlanmış nohutu ve süzülmüş sebze kurularını ekleyin, karıştırın.
Et veya tavuk suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, sebzeler yumuşayana kadar 20-25 dakika pişirin.
Tuz, karabiber ve kırmızı biberi ekleyip karıştırın.
Çorbayı ocaktan almadan önce naneyi serpin.
Servis sırasında üzerine limon suyu sıkın ve sıcak olarak tüketin.

İpuçları:

Sebze kurularını kendiniz hazırlamak isterseniz, yaz sebzelerini ince dilimleyip güneşte veya fırında kurutabilirsiniz.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
İsteğe bağlı olarak sarımsak veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap