Beyaz Yaş Tarhana Çorbası Nasıl Yapılır?
Beyaz yaş tarhana çorbası, geleneksel Türk mutfağının sağlıklı ve lezzetli çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve içinizi ısıtmak için ideal bir seçenektir. Bu çorba, kurutulmuş tarhanadan farklı olarak taze malzemelerle hazırlanır ve daha hafif bir dokusu vardır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz beyaz yaş tarhana çorbası tarifi:
Malzemeler
- 1 su bardağı beyaz yaş tarhana
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı, servis sırasında üzerine serpmek için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, ekşi bir tat için)
Hazırlık Süreci
- Öncelikle, beyaz yaş tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı su ekleyerek yumuşaması için 10-15 dakika bekletin. Bu, çorbanın topaklanmasını önler.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.
- Yumuşayan tarhanayı tenceredeki soğan ve sarımsak karışımına ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Kalan suyu veya tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ateşi kısın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- İsteğe bağlı olarak, pişme sırasında limon suyu ekleyip karıştırabilirsiniz.
Servis Önerileri
- Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine kuru nane serperek sunabilirsiniz.
- Yanında taze ekmek veya lavaş ile servis edebilir, daha doyurucu bir öğün için yoğurtla birlikte tüketebilirsiniz.
- Çocuklar için daha hafif olmasını isterseniz, baharat miktarını azaltabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Tarhanayı suyla bekletmek, çorbanın pürüzsüz olmasını sağlar; atlamayın.
- Çorbayı pişirirken sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve kıvamını korur.
- Tavuk suyu kullanırsanız, çorba daha besleyici ve lezzetli olacaktır.
- Kıvamını kontrol edin, çok koyu olursa biraz daha su ekleyip kaynatın.
Sonuç
Beyaz yaş tarhana çorbası, pratik ve besleyici bir tarif olup, soğuk kış günlerinde ailenizle keyifle tüketebileceğiniz bir lezzettir. Bu tarifi deneyerek geleneksel tatları evinize taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
