Beyaz Toz Tarhana Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı beyaz toz tarhana
- 6 su bardağı su (veya et suyu)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
- 1 kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı veya tatlı)
- 1 çay kaşığı nane
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Limon suyu (servis için)
- Kırmızı pul biber (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Toplam Süre: 30 dakika
Yapılışı:
- Beyaz toz tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı soğuk su ekleyerek topaklanma olmaması için çırpın. Bu işlem, çorbanın pürüzsüz olmasını sağlar.
- Bir tencereye zeytinyağını ve tereyağını (kullanacaksanız) ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından kırmızı toz biberi ilave edip karıştırın. Biberin yanmamasına dikkat edin.
- Hazırladığınız tarhana karışımını tencereye ekleyin ve kalan 5 su bardağı suyu (veya et suyunu) yavaş yavaş ilave ederek sürekli karıştırın. Bu aşamada topaklanmayı önlemek için karıştırmaya devam edin.
- Tencereyi kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve naneyi ekleyin. Kapağını kapatıp, çorbayı 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Çorba piştikten sonra tuzunu kontrol edin ve gerekirse ayarlayın. Kıvamı koyulaştıysa, sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Servis yaparken, kaselere aldığınız çorbanın üzerine birkaç damla limon suyu ve kırmızı pul biber serperek sıcak servis yapın. Yanında turşu veya ekmekle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Tarhanayı suyla karıştırırken topaklanmayı önlemek için bir çırpma teli kullanabilirsiniz.
- Et suyu kullanmak çorbaya daha lezzetli bir tat katacaktır.
- Çorbanın kıvamını kişisel tercihinize göre ayarlayabilirsiniz; daha koyu veya sıvı olmasını isterseniz su miktarını değiştirin.
- Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorbayı, düzenli olarak tüketmek bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olabilir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
