Beşamel Soslu Mercimek Çorbası Tarifi
Beşamel soslu mercimek çorbası, geleneksel mercimek çorbasının kremsi ve zengin bir lezzetle buluştuğu nefis bir tariftir. Beşamel sosunun yumuşak dokusu, mercimeğin besleyici özellikleriyle birleşerek hem doyurucu hem de şık bir çorba alternatifi sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorbayı, misafirlerinize servis edebilir veya aile sofralarınıza lezzet katmak için hazırlayabilirsiniz. Aşağıda, adım adım beşamel soslu mercimek çorbasının nasıl yapılacağını anlatıyorum.
Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 litre su veya sebze suyu
- Tuz, karabiber ve kimyon (damak zevkinize göre)
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
Beşamel Sos İçin Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı, aromatik tat için)
Hazırlık Süresi ve Porsiyon
- Hazırlık süresi: 10 dakika
- Pişirme süresi: 30-40 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 50 dakika
- Porsiyon: 4-6 kişilik
Yapılışı
- Mercimek çorbasını hazırlamak için öncelikle bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha soteleyerek sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Kırmızı mercimeği ekleyin ve 1 dakika kadar karıştırarak mercimeklerin yağla temas etmesini sağlayın. Bu, mercimeklerin daha iyi pişmesine yardımcı olur.
- Üzerine su veya sebze suyunu ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ilave edin. Kaynamaya bırakın, ardından ateşi kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba pişerken, ayrı bir tavada beşamel sosu hazırlayın. Tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar, 1-2 dakika kavurun. Unun topaklanmaması için sürekli karıştırın.
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, bir çırpıcı yardımıyla sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Sos kıvam alana kadar, yaklaşık 5-7 dakika pişirin, ardından tuz ve muskatı ekleyip karıştırın. Beşamel sosu ocaktan alın.
- Mercimek çorbası piştikten sonra, blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin veya el blenderı kullanın. Dilerseniz, sebze parçalarını bırakarak daha doğal bir doku elde edebilirsiniz.
- Beşamel sosu, çorbaya yavaş yavaş ekleyin ve iyice karıştırarak homojen bir kıvam almasını sağlayın. Gerekirse, sosu ekledikten sonra çorbayı 5 dakika daha kısık ateşte pişirerek lezzetlerin birleşmesine izin verin.
- Son olarak, çorbayı ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine bir tutam karabiber veya maydanoz serperek sunabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar
- Mercimek çorbasını daha kremasız yapmak isterseniz, beşamel sos miktarını azaltabilir veya süt yerine light süt kullanabilirsiniz.
- Çorbayı vejetaryen yapmak için tereyağı yerine zeytinyağı kullanın ve sebze suyu tercih edin.
- Beşamel sosu hazırlarken, sütü oda sıcaklığında kullanmak topaklanma riskini azaltır. Eğer sos topaklanırsa, bir blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz.
- Çorbayı dondurucuda saklamak isterseniz, beşamel sos eklemeden önce dondurun; servis öncesi ısıtıp sosu ilave edin.
- Lezzetini artırmak için, servis sırasında üzerine limon suyu sıkabilir veya bir dilim ekmekle birlikte sunabilirsiniz.
Sonuç
Beşamel soslu mercimek çorbası, basit malzemelerle hazırlanabilen, ancak sofralarınıza lüks bir dokunuş katan harika bir tariftir. Bu çorbayı denediğinizde, geleneksel lezzetlerin modern yorumlarıyla nasıl zenginleşebileceğini göreceksiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
