Bengi Domates Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet olgun domates
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın, sarımsakları da ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, sonra doğranmış domatesleri ilave edin. Domatesler yumuşayıp suyunu salana kadar pişirin.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber, nane ve kekiği katın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 15-20 dakika kadar pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun (bu, çorbayı kıvamlandırmak için).
- Kavrulan un karışımını yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. 5-10 dakika daha pişirin.
- Çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. İsterseniz krema ekleyip karıştırarak daha kremalı bir tat yakalayın.
- Servis yapmadan önce taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyin. Sıcak olarak servis edin, yanında çıtır ekmek veya grissini ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Domatesleri kolay soymak için kaynar suda 1-2 dakika bekletebilirsiniz.
- Çorbayı daha hafif yapmak isterseniz krema yerine yoğurt kullanabilirsiniz.
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir, acı seviyorsanız pul biber ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, ev yapımı Bengi domates çorbasının lezzetini kolayca yakalayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
