Basit Çorba Çeşitleri ve Yapılışları
Çorbalar, hem pratik hem de besleyici yemek seçenekleridir. Özellikle basit malzemelerle hazırlanan çorbalar, zamandan tasarruf etmenizi sağlarken lezzetli bir öğün sunar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bazı basit çorba çeşitleri ve adım adım yapılışları:
1. Mercimek Çorbası
Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en basit çorbalarından biridir. Besleyicidir ve soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır.
- Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım tatlı kaşığı kırmızı biber, 6 su bardağı su, limon suyu (isteğe bağlı).
- Yapılışı: Soğanı ve havucu küp küp doğrayın. Bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğanı ve havucu ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Mercimekleri ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın. Unu ilave edip kavurmaya devam edin. Suyu ekleyin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın. Blendırdan geçirip pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Tuz ve kırmızı biberi ekleyip bir taşım daha kaynatın. İsteğe bağlı olarak limon suyu ile servis yapın.
2. Tavuk Suyu Çorbası
Bu çorba, hafif ve besleyici olmasıyla özellikle hastalık dönemlerinde tercih edilir. Tavuk suyu, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcıdır.
- Malzemeler: 1 adet tavuk göğsü veya but, 1 adet soğan, 1 adet havuç, 1 adet patates, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, 8 su bardağı su, maydanoz (servis için).
- Yapılışı: Tavuğu ve doğranmış sebzeleri (soğan, havuç, patates) bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte tavuk ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin. Tavuğu tencereden çıkarıp didikleyin. Sebzeleri blendırdan geçirip püre haline getirin (veya olduğu gibi bırakabilirsiniz). Didiklenmiş tavuğu tekrar tencereye ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın. Üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın.
3. Domates Çorbası
Domates çorbası, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilen, basit ve lezzetli bir seçenektir. Yoğun domates tadı ile öne çıkar.
- Malzemeler: 4-5 adet olgun domates, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı şeker (domatesin asiditesini dengelemek için), 4 su bardağı su, krema veya süt (isteğe bağlı).
- Yapılışı: Domatesleri rendeleyin veya küp küp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın. Tereyağını bir tencereye alıp eritin, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Rendelenmiş domatesleri ilave edip 5 dakika pişirin. Suyu ekleyin, tuz ve şekeri katıp kaynamaya bırakın. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Blendırdan geçirip pürüzsüz hale getirin. İsteğe bağlı olarak krema veya süt ekleyip karıştırarak servis yapın.
4. Sebze Çorbası
Sebze çorbası, farklı sebzelerin bir araya gelmesiyle hem renkli hem de vitamin deposu bir çorba olur. İsteğe bağlı olarak sebzeleri doğrayarak veya blendırdan geçirerek hazırlayabilirsiniz.
- Malzemeler: 1 adet patates, 1 adet havuç, 1 adet kabak, yarım kereviz, 1 adet soğan, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, karabiber, 6 su bardağı su, maydanoz.
- Yapılışı: Tüm sebzeleri küp küp doğrayın. Zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın, soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Diğer sebzeleri ekleyip 5 dakika daha kavurun. Suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) kısık ateşte pişirin. İsterseniz blendırdan geçirip püre haline getirin, ya da sebzeleri doğranmış halde bırakın. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın.
5. Yoğurt Çorbası (Yayla Çorbası)
Yoğurt çorbası, hafif ve ferahlatıcı bir seçenektir. Özellikle yaz aylarında tercih edilir ve mideyi rahatlatıcı etkisi vardır.
- Malzemeler: 1 su bardağı yoğurt, 1 yumurta, 3 yemek kaşığı pirinç, 1 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı tuz, nane veya kuru nane, 5 su bardağı su.
- Yapılışı: Yoğurt, yumurta ve unu bir kasede çırpın, pürüzsüz bir karışım elde edin. Ayrı bir tencerede pirinci su ile haşlayın (yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika). Haşlanmış pirinçe yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Tuzu ekleyip karıştırın. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve naneyle sos yapıp ekleyin. Sıcak veya ılık servis yapın.
Bu basit çorba tarifleri, günlük hayatta kolayca uygulayabileceğiniz ve besleyici öğünler hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Malzemeleri mevsimine göre değiştirerek çeşitlendirebilir, damak zevkinize göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
