Barbunyalı karalahana çorbası nasıl yapılır?

Kış aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden barbunyalı karalahana çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek. Taze karalahana ve barbunya fasulyenin mükemmel uyumu, iç ısıtan bu çorbayı soğuk günlerin baş tacı yapıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Barbunyalı Karalahana Çorbası Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı barbunya fasulye (haşlanmış veya konserve)
1 demet karalahana (yıkanmış ve doğranmış)
1 adet soğan (küp doğranmış)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre et veya tavuk suyu (veya su)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkinize göre)
1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Barbunya fasulyeleri bir gece önceden suda bekletin. Ertesi gün haşlayın ve süzün. Konserve kullanıyorsanız, suyunu süzün.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Et veya tavuk suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin. Kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra barbunya fasulyeleri, karabiber, kırmızı pul biber, tuz ve isteğe bağlı defne yaprağını ekleyin. Kısık ateşte 15 dakika pişirin.
Karalahanaları ekleyip yapraklar yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin. Gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Çorba piştikten sonra ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdirin.

İpuçları:

Barbunya fasulyeleri haşlarken bir tutam tuz ekleyerek daha lezzetli olmalarını sağlayabilirsiniz.
Karalahanaları eklemeden önce sap kısımlarını çıkarırsanız, daha yumuşak bir doku elde edersiniz.
Çorbayı bir gece buzdolabında bekletmek lezzetini artıracaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap