Bamya kurusu çorbası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Kuru bamyanın kendine özgü dokusu ve etle uyumuyla hazırlanan bu geleneksel çorba, soğuk kış günlerini ısıtacak lezzetlerden biri. Kuzu etinin aroması ve limonun ferahlığıyla dengelenen tarif, Anadolu mutfağının vazgeçilmezlerinden.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bamya Kurusu Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kuru bamya
200 gr kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 adet limon
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
8 su bardağı sıcak su
3 yemek kaşığı zeytinyağı

Hazırlık Aşamaları:

Kuru bamyaları bol suda 30 dakika kadar ıslatın
Islanan bamyaların saplarını makasla keserek temizleyin
Soğanı küp küp doğrayın
Eti kuşbaşı şeklinde hazırlayın
Limonu sıkmak için hazır bulundurun

Yapılışı:

Derin bir tencereye zeytinyağını alın
Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun
Etleri ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin
Salçaları ilave edip 2-3 dakika kavurun
Hazırladığınız bamyaları tencereye ekleyin
Üzerine sıcak suyu ve baharatları ilave edin
Kapağını kapatıp kısık ateşte 45-50 dakika pişirin
Çorba piştikten sonra limon suyunu ekleyin
5 dakika daha pişirip ocaktan alın

Püf Noktaları:

Bamyaların ıslatma suyuna 1 yemek kaşığı sirke ekleyerek daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz
Çorbanın kıvamını kontrol ederek gerekirse su ilavesi yapabilirsiniz
Limonu en son eklemek çorbanın renginin bozulmasını önler
Etsiz yapmak isterseniz, et suyu kullanabilirsiniz
Çorbanın dinlendikten sonra servis yapılması lezzetini artırır

Servis Önerisi: