Bamya Çorbası Tarifi ve Gerekli Malzemeler
Bamya çorbası, Türk mutfağının sevilen, hafif ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze bamyalarla hazırlanan bu çorba, zeytinyağlı veya etli olarak yapılabilir. İşte klasik bir bamya çorbası tarifi ve ihtiyaç duyacağınız malzemeler:
Malzemeler:
- 500 gram taze bamya (küçük boy tercih edilir)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak bamyaları temizleyin: Bamyaların sap kısımlarını bıçakla çember şeklinde keserek çıkarın, ancak iç kısmını delmemeye özen gösterin. Bu, bamyaların dağılmamasını sağlar. Ardından bamyaları bol suyla yıkayın ve süzün.
- Büyük bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtın. Soğanı ince ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ezip ekleyin ve kokusu çıkana kadar bir dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından havuç ve patatesi küp küp doğrayarak tencereye ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Bamyaları tencereye ekleyin ve hepsini birkaç dakika karıştırarak pişirin. Bu, bamyaların lezzet almasına yardımcı olur.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kuru naneyi ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, bamyalar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bamyaların fazla dağılmaması için kapağı sık sık açmamaya çalışın.
- Çorba pişmeye yakın, limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Limon, bamyanın kıvamını korumasına ve ekşimsi bir tat katmasına yardımcı olur.
- Servis yapmadan önce, taze doğranmış maydanozla süsleyin. Bamya çorbasını sıcak olarak, yanında limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Bamyaların yapışkanlığını azaltmak için, temizledikten sonra limonlu suda bekletebilirsiniz.
- Etli bamya çorbası yapmak isterseniz, 200 gram kuşbaşı eti soğanla birlikte kavurarak işe başlayın.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; gerekirse su ekleyerek ayarlayabilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde lezzetli ve sağlıklı bir bamya çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
