Balkabaklı Çorba Tarifi
Malzemeler:
- 1 orta boy balkabağı (yaklaşık 1 kg)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 4 su bardağı et veya tavuk suyu (veya su)
- 1 su bardağı krema veya süt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenmiş)
- Tuz, karabiber
- Kekik veya fesleğen (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Balkabağını soyup çekirdeklerini temizleyin ve küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin.
- Havuç ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
Pişirme Süreci:
- Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış balkabağı, havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 5 dakika karıştırarak pişirin.
- Et veya tavuk suyunu (veya suyu) ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen sebzeleri blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Krema veya sütü, rendelenmiş zencefil ve muskat cevizini ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine biraz krema gezdirip taze kekik veya fesleğen ile süsleyebilirsiniz.
- Yanında çıtır ekmek veya kruton ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Balkabağını buharda pişirip püre haline getirerek de kullanabilirsiniz, bu süreyi kısaltır.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın ve sebze suyu ekleyin.
- Kıvamını ayarlamak için süt veya krema miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
