Balıkesir'de hamur çorbası nasıl yapılır?

Balıkesir'in soğuk kış günlerini ısıtan geleneksel lezzetlerinden biri olan hamur çorbası, basit malzemelerle hazırlanan ama lezzetiyle unutulmaz bir deneyim sunan bir yemek. Yöreye özgü bu çorba, hem doyurucu hem de pratik yapımıyla öne çıkıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Balıkesir Usulü Hamur Çorbası Tarifi

Balıkesir mutfağı, Türkiye'nin zengin yöresel lezzetlerinden biridir ve hamur çorbası da bu lezzetler arasında öne çıkan bir yemektir. Özellikle kış aylarında sıcak ve doyurucu bir seçenek olan bu çorba, basit malzemelerle hazırlanır ve lezzetiyle herkesi etkiler. İşte Balıkesir'de geleneksel olarak yapılan hamur çorbasının adım adım tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

2 su bardağı un
1 adet yumurta
1 çay bardağı su (hamur için)
1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 adet soğan (ince doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
6-7 su bardağı et suyu veya tavuk suyu (su da kullanılabilir)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
Servis için: limon suyu ve kuru nane

Hazırlık Aşamaları:

1. Hamurun Hazırlanması:

Derin bir kasede unu, yumurtayı ve suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin, üzerini nemli bir bezle örterek bekletin.

2. Hamurun Şekillendirilmesi:

Dinlenen hamuru, un serpilmiş bir tezgahta ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru, küçük kareler veya şeritler halinde kesin. Geleneksel olarak, hamur parçaları yaklaşık 1-2 cm boyutunda olmalıdır. Kesilen hamurları bir kenara ayırın.

3. Çorbanın Pişirilmesi:

Büyük bir tencereye tereyağını veya zeytinyağını ekleyip ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar yumuşadığında, domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın rengi açılınca, et suyunu veya suyu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı pul biberi ilave edip kaynamaya bırakın.
Çorba kaynadıktan sonra, hazırladığınız hamur parçalarını yavaş yavaş ekleyin. Hamurlar yumuşayıp pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika orta ateşte pişirin. İsterseniz bu aşamada ezilmiş sarımsağı da ekleyebilirsiniz.

4. Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın. Üzerine bir miktar limon suyu sıkıp kuru nane serperek sunabilirsiniz. Balıkesir'de genellikle yanında turşu veya ekmekle tüketilir.

İpuçları ve Notlar:

Hamurun daha lezzetli olması için, içine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.
Et suyu kullanmak çorbaya daha derin bir tat katacaktır, ancak vejetaryenler su ile de hazırlayabilir.
Çorbanın kıvamını kontrol edin; eğer çok koyu olursa, biraz su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Balıkesir usulü hamur çorbası, genellikle ev yapımı olarak tüketilir ve soğuk kış günlerinde içinizi ısıtır.

Bu tarifle, Balıkesir'in geleneksel lezzetlerinden birini evinizde kolayca deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap