Balıkesir usulü etli çorba nasıl yapılır? tarifi nedir?

Balıkesir'in geleneksel lezzetlerinden biri olan etli çorba, hem besleyici hem de doyurucu özelliğiyle öne çıkıyor. Kuşbaşı et, taze sebzeler ve baharatların uyumunu yansıtan bu tarif, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir lezzet şöleni sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Balıkesir Usulü Etli Çorba Tarifi

Balıkesir, Türkiye'nin zengin mutfak kültürüne sahip şehirlerinden biridir ve etli çorbası da bu kültürün önemli bir parçasıdır. Bu çorba, doyurucu, lezzetli ve geleneksel yöntemlerle hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz Balıkesir usulü etli çorba tarifi:

Malzemeler:

500 gram kuşbaşı kuzu eti (veya dana eti)
1 adet soğan (ince doğranmış)
2 adet havuç (küp küp doğranmış)
2 adet patates (küp küp doğranmış)
1 su bardağı yeşil mercimek
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
8-10 su bardağı sıcak su (veya et suyu)
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
Taze nane veya maydanoz (servis için)
Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte kavurun. Bu, etin lezzetini korumasına yardımcı olur.
Domates salçasını ve isteğe bağlı biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
Yeşil mercimeği ekleyin ve birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
Küp doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, ardından sıcak suyu veya et suyunu ilave edin. Su miktarını çorbanın kıvamına göre ayarlayabilirsiniz; daha koyu bir çorba isterseniz suyu azaltın.
Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın ateşini kısık hale getirin.
Çorbayı yaklaşık 1-1,5 saat pişirin, ara sıra karıştırarak etlerin ve sebzelerin iyice yumuşamasını sağlayın. Eğer etler erimemişse, pişme süresini biraz uzatabilirsiniz.
Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Servis yapmadan önce taze nane veya maydanoz ile süsleyin. Yanında limon dilimleri ile sıcak servis yapın.

İpuçları:

Etlerin daha yumuşak olması için, önceden haşlanmış et kullanabilirsiniz. Bu, pişme süresini kısaltır.
Çorbanın kıvamını kontrol edin; eğer çok koyu olursa, biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Geleneksel Balıkesir usulünde, çorba genellikle ekmek veya pilav ile servis edilir. Siz de tercihinize göre yanına tahıl ekleyebilirsiniz.
Sebzeleri mevsimine göre çeşitlendirebilirsiniz; örneğin, kabak veya bezelye ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.

Bu tarifle, Balıkesir'in sıcak ve doyurucu etli çorbasını evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap