Balıkesir Tavuklu Düğün Çorbası Tarifi
Balıkesir'e özgü tavuklu düğün çorbası, özel günlerde ve düğünlerde sıkça ikram edilen, besleyici ve lezzetli bir çorbadır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 1 adet bütün tavuk (yaklaşık 1,5 kg)
- 2 su bardağı un
- 2 yumurta
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet limon suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 8-10 su bardağı su
- Maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Tavuk yıkandıktan sonra büyük bir tencereye alınır, üzerini geçecek kadar su eklenir ve haşlanmaya bırakılır. Tavuk yumuşayınca tencereden çıkarılır, didiklenir ve suyu süzülerek ayrı bir kapta bekletilir.
- Un, yumurta ve süt bir kasede karıştırılarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Hamur incecik açılır ve küçük kareler veya şeritler halinde kesilir. Kesilen hamurlar hafifçe kurumaya bırakılır.
- Tavuk suyu tekrar tencereye alınır, kaynamaya başlayınca kesilen hamurlar eklenir ve 10-15 dakika pişirilir.
- Başka bir tavada tereyağı eritilir, salça eklenip kavrulur. Bu karışım çorbaya yavaşça eklenir ve karıştırılır.
- Didiklenmiş tavuk eti, tuz, karabiber ve kırmızı toz biber çorbaya eklenir, 5 dakika daha kaynatılır.
- Limon suyu eklenip bir taşım kaynatılır ve ocaktan alınır.
- Servis sırasında üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir.
Püf Noktaları:
- Tavuk suyunun lezzetli olması için tavuğu iyice haşlayın.
- Hamurları çok ince açarak daha hafif bir çorba elde edebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını ihtiyaca göre artırın veya azaltın.
- Limon suyunu son anda ekleyerek tazeliğini koruyun.
Bu tarifle, Balıkesir'in geleneksel lezzetini evinizde keyifle hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
