Bakla Çorbası Tarifi
Bakla çorbası, özellikle Akdeniz ve Orta Doğu mutfaklarında sevilen, besleyici ve lezzetli bir çorba türüdür. Taze veya kuru baklalarla hazırlanabilir ve genellikle limon, sarımsak veya zeytinyağı ile servis edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir bakla çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı taze veya kuru bakla (kuru bakla kullanıyorsanız, bir gece önceden suda bekletin)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- 1 limonun suyu (servis için)
- Taze nane veya maydanoz (servis için, ince doğranmış)
Hazırlanışı:
- Baklaları hazırlayın: Taze bakla kullanıyorsanız, ayıklayıp yıkayın. Kuru bakla kullanıyorsanız, bir gece önceden suda beklettikten sonra süzün ve durulayın.
- Soğan ve sarımsağı soteleyin: Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 5 dakika) soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- Sebzeleri ekleyin: Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Baklaları ve baharatları ekleyin: Hazırladığınız baklaları tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ile defne yaprağını ilave edin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- Su ekleyip kaynatın: Su veya sebze suyunu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, baklalar ve sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 30-40 dakika) pişirin. Kuru bakla kullanıyorsanız, pişme süresi biraz daha uzun olabilir.
- Çorbayı püre haline getirin: Pişen çorbayı ocaktan alın, defne yaprağını çıkarın ve bir blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar püre haline getirin. Dilerseniz, el blenderı kullanarak tencerede de yapabilirsiniz.
- Servis edin: Çorbayı kaselere alın, üzerine taze sıkılmış limon suyu ve ince doğranmış nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında ekmek veya yoğurt ile tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbayı daha kremalı yapmak isterseniz, pişirme aşamasında bir miktar süt veya krema ekleyebilirsiniz.
- Kuru bakla kullanıyorsanız, pişme süresini kontrol edin; baklaların tamamen yumuşaması önemlidir.
- Çorbayı daha baharatlı yapmak için, kırmızı biber veya zerdeçal gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
