Bahçıvan çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır?

Bahçıvan çorbası, zengin sebze içeriği ve lezzetiyle bilinen, besleyici bir çorbadır. Genellikle sebze bahçelerinden toplanan taze sebzeler kullanılarak yapılması nedeniyle "bahçıvan" adını almıştır. Bu çorba, hem hafif bir öğün olarak hem de besleyici bir aperatif olarak tercih edilir.

Bahçıvan çorbası hazırlamak için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kabak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 su bardağı bezelye (isteğe bağlı)
• 4 su bardağı sebze veya tavuk suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Bahçıvan çorbası yapmak oldukça basittir. İşte adım adım hazırlanış süreci:

Öncelikle, çorbanın lezzetini artırmak için sebzeleri iyi bir şekilde hazırlamak gerekmektedir. Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuç, patates, kabak ve yeşil biberi küp şeklinde doğrayın. Domatesi ise kabuğunu soyup küp doğrayın.

Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından, havuç ve patatesi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.

Kavrulmuş sebzelerin üzerine doğranmış kabak, yeşil biber ve domatesi ekleyin. Tüm sebzeleri birkaç dakika daha kavurun.

Sebzeler kavrulduktan sonra, sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra bezelyeleri ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Çorbanın kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişmesine izin verin. Sebzelerin yumuşamasını bekleyin.

Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir servis kasesine dökün. Üzerini taze doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın.

Bahçıvan çorbası, çeşitli sebzelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, istenirse brokoli, karnabahar veya ıspanak gibi sebzeler de eklenebilir. Ayrıca, çorbanın içerisine mercimek veya nohutu ekleyerek daha protein ağırlıklı bir çorba haline getirmek de mümkündür. Besin değerlerinin artırılması açısından, çorba yanında tam tahıllı ekmek ile servis edilmesi önerilir. Bahçıvan çorbası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak özellikle sebze sevenler için ideal bir tariftir.