Ayranlı buğday çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Anadolu'nun serinletici lezzetlerinden ayranlı buğday çorbası, yaz sıcaklarında hem besleyici hem de ferahlatıcı bir seçenek sunuyor. Aşurelik buğdayın hafif dokusu ve ayranın ferahlığını birleştiren bu çorba, taze sebzeler ve baharatlarla zenginleşerek geleneksel bir tat sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ayranlı Buğday Çorbası Tarifi

Ayranlı buğday çorbası, özellikle Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden biri olan, hem besleyici hem de serinletici bir çorba türüdür. Soğuk olarak tüketildiği için yaz aylarında oldukça tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz ayranlı buğday çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı aşurelik buğday
4 su bardağı soğuk ayran
2 su bardağı su (buğdayı haşlamak için)
1 adet salatalık (küp küp doğranmış)
3-4 dal taze nane (ince kıyılmış)
3-4 dal maydanoz (ince kıyılmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane (servis için)
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı pul biber veya kimyon

Yapılışı:

Aşurelik buğdayı yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 2 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın.
Buğday yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Süre buğdayın cinsine göre değişebilir, gerekirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
Haşlanan buğdayın suyunu süzün ve soğumaya bırakın.
Bir karıştırma kabında soğuk ayran, ezilmiş sarımsak, tuz, zeytinyağı ve isteğe bağlı baharatları ekleyip iyice çırpın.
Soğuyan buğdayı, doğranmış salatalık, taze nane ve maydanozu ayranlı karışıma ekleyip nazikçe karıştırın.
Çorbayı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin, böylece lezzetler iyice birbirine karışır ve soğuk servis yapılır.
Servis yapmadan önce üzerine kuru nane serperek süsleyin. İsterseniz buz ekleyerek daha serinletici hale getirebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Buğdayı fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilir. Dişe gelir bir kıvamda olması idealdir.
Ayranın ekşi olmamasına özen gösterin; taze ayran kullanırsanız çorba daha lezzetli olur.
Çorbayı dinlendirdikten sonra kıvamı koyulaşabilir, servis öncesi biraz soğuk su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için normal ayran yerine bitkisel sütlerle yapılmış ayran benzeri karışımlar deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir öğün elde edebilir, sıcak yaz günlerinde ferahlık hissedebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap