Ayranlı Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Ayranlı arpa şehriye çorbası, hem serinletici hem de besleyici bir yaz çorbasıdır. Yoğurt ve ayran bazlı bu çorba, özellikle sıcak yaz günlerinde içinizi ferahlatır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir ayranlı arpa şehriye çorbası tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 4 su bardağı su
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 1 su bardağı ayran
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Arpa şehriyeleri derin bir tencereye alın ve hafifçe kavrulana kadar kısık ateşte 2-3 dakika karıştırın.
- Üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, şehriyeler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Başka bir kasede süzme yoğurt, ayran, un ve yumurta sarısını iyice çırpın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırmaya devam edin.
- Pişen şehriyelerin suyundan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın (bu işlem yoğurdun kesilmesini önler).
- Yoğurtlu karışımı tencereye azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alana kadar kısık ateşte karıştırmaya devam edin.
- Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alın.
Sosu ve Servis:
- Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, kuru naneyi ekleyip 1 dakika kavurun (nane rengi değişip kokusu çıkana kadar).
- Hazırladığınız naneli sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Çorbayı ılık veya soğuk olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak bir diş ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin, aksi halde yoğurt kesilebilir.
- Çorbayı soğuk servis yapmak isterseniz, buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
- Kıvamını beğenmezseniz, su veya ayran ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Naneli sos yerine, pul biber ve tereyağı karışımı da kullanabilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız ayranlı arpa şehriye çorbası, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek olacak. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
