Ayak paça çorba nasıl yapılır ve hangi malzemeler kullanılır?

Türk mutfağının şifa dolu lezzetlerinden ayak paça çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde vücut direncini artıran besleyici bir seçenek. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu çorba, uzun saatler kısık ateşte pişirilerek etin tüm lezzetini suyuna bırakıyor. Temizlik aşamasından servis önerilerine kadar tüm incelikleriyle bu tarif, evde kolayca uygulanabilecek pratik bir rehber sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ayak Paça Çorbası: Geleneksel Lezzetin Tarifi ve Malzemeleri

Ayak paça çorbası, Türk mutfağının en besleyici ve geleneksel çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek ve enerji depolamak için sıkça tüketilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz ayak paça çorbası tarifi ve kullanılan malzemeler:

Kullanılan Malzemeler:

2 adet temizlenmiş dana paça (ayak)
1 adet soğan (kabuklu ve bütün)
2-3 diş sarımsak (bütün)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
2 litre su
1 limon (servis için)
1 avuç maydanoz (servis için)
1 yemek kaşığı sirke (paçaları temizlemek için)

Ayak Paça Çorbası Nasıl Yapılır?

İlk olarak, dana paçaları bol su ve sirke ile iyice ovularak temizlenir. Bu işlem, çorbanın lezzetini ve temizliğini sağlamak için önemlidir.
Temizlenen paçaları geniş bir tencereye alın ve üzerine 2 litre su ekleyin. Kaynamaya başlayınca oluşan köpüğü bir kaşık yardımıyla alarak tencereden uzaklaştırın.
Köpük temizlendikten sonra, kabuklu soğan ve bütün sarımsakları tencereye ekleyin. Kısık ateşte paçalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 3-4 saat pişirin. Pişme süresi paçaların tazeliğine ve büyüklüğüne göre değişebilir.
Paçalar yumuşadığında, tencereden çıkarıp ılımaya bırakın. Etleri kemiklerinden ayırarak küçük parçalara bölün.
Et suyunu süzgeçten geçirerek başka bir tencereye alın. Domates salçasını, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip karıştırın. Ayırdığınız etleri de tencereye geri koyun ve 10-15 dakika daha kaynatın.
Çorba servise hazır olduğunda, ince kıyılmış maydanoz ve limon suyu ile sıcak olarak servis yapın. Geleneksel olarak yanında sarımsaklı sirke veya sumak ekşisi de tercih edilebilir.

Püf Noktaları:

Paçaların iyice temizlendiğinden emin olun, aksi halde çorbanın tadı acı olabilir.
Uzun süre kısık ateşte pişirmek, etin lezzetinin suya geçmesini sağlar.
Çorbayı daha besleyici yapmak için içine nohut veya buğday ekleyebilirsiniz.
Servis sırasında limon sıkmak, çorbanın vitamin emilimini artırır ve lezzetini zenginleştirir.

Bu tarifle, evinizde mis gibi bir ayak paça çorbası hazırlayarak sevdiklerinize sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap