Aya köfteli kulak çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?
Köfteli çorbaların en sevilen çeşitlerinden biri olan bu tarif, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, kulak şeklindeki köfteleriyle hem göze hem damağa hitap ediyor.
Aya Köfteli Kulak Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram kıyma (kuzu veya karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı bulgur
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı salça
- 1.5 litre su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı nane
- 1 limon suyu
- Maydanoz (servis için)
Köfte Hazırlığı:
- Kıyma, rendelenmiş soğan, bulgur, tuz, karabiber ve kimyonu bir kasede iyice yoğurun.
- Harcı 15-20 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak "kulak" şekli verin (iki ucunu hafifçe çekerek sivriltin).
Çorba Yapılışı:
- Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, salçayı ekleyip kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika soteleyin.
- Su veya et suyunu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Kaynayan suya köfteleri tek tek ekleyin.
- Köfteler pişene kadar (yaklaşık 20-25 dakika) orta ateşte pişirin.
- Son 5 dakikada nane ve limon suyunu ekleyin.
- Servis sırasında üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatırsanız yapışmasını önlersiniz.
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için kemik suyu kullanabilirsiniz.
- Köfteleri çok büyük yapmamaya dikkat edin, içlerinin iyi pişmesi önemlidir.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
