Asma yaprağı çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Taze veya salamura asma yapraklarıyla hazırlanan, içeriğindeki sebzeler ve baharatlarla zenginleşen bu çorba, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir lezzet sunuyor. Pratik malzemelerle evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, özellikle sıcak yaz günleri için ideal bir seçim olacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Asma Yaprağı Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı taze veya salamura asma yaprağı (doğranmış)
1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 adet patates (küp doğranmış)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
6 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay bardağı pirinç veya şehriye
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 limonun suyu
1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)

Yapılışı:

Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
Havuç ve patatesleri ekleyip 3-4 dakika daha karıştırarak pişirin.
Doğranmış asma yapraklarını ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
Sıcak su veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynayınca pirinç veya şehriyeyi, tuzu ve baharatları ekleyip kısık ateşte 20-25 dakika pişirin.
Çorba pişmek üzereyken sarımsakları ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
Ocaktan almadan önce limon suyu ve maydanozu ekleyip karıştırın.
5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

Notlar:

Salamura asma yaprağı kullanıyorsanız, önce suda bekletip tuzunu alın.
Kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Yoğurtlu servis yapmak isterseniz, 1 kase yoğurdu çırpıp üzerine ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap