Arpacık Çorbası Nasıl Terbiyeli Yapılır?
Arpacık çorbası, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Arpacık soğanı ve diğer malzemelerle hazırlanan bu çorbayı terbiye ekleyerek daha kıvamlı ve zengin bir hale getirebilirsiniz. İşte adım adım terbiyeli arpacık çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı arpacık soğanı (küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 litre et suyu veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
- Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)
- 1 adet yumurta sarısı (terbiye için)
- Yarım su bardağı yoğurt (terbiye için)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (terbiye için)
Yapılışı:
- 1. Tereyağını veya zeytinyağını bir tencereye alın ve eritin. Ardından arpacık soğanını ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- 2. Havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- 3. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika karıştırarak kavurun. Bu, çorbanın kıvamını artıracaktır.
- 4. Et suyunu veya suyu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Tuz, karabiber ve naneyi ekleyip kaynamaya bırakın.
- 5. Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- 6. Terbiye hazırlığı: Ayrı bir kasede yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu çırpın. Üzerine bir kepçe sıcak çorbadan yavaş yavaş ekleyip karıştırarak ılıştırın. Bu, terbiyenin kesilmesini önler.
- 7. Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alacak ve hafifçe koyulaşacaktır.
- 8. Ocağı kapatın ve çorbayı bir süre dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine nane serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi eklerken çorbanın çok kaynamamasına dikkat edin, aksi halde kesilebilir.
- Et suyu kullanmak çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır.
- Sebzeleri daha küçük doğrarsanız, pişme süresi kısalır ve çorba daha homojen olur.
Bu tarifle, terbiyeli arpacık çorbasını kolayca hazırlayabilir, ailenizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
