Arpa Şehriyeli ve Terbiyeli Çorba Tarifi
Bu nefis, besleyici ve geleneksel lezzet, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Hem pratik hem de ekonomik olan bu çorba, ana yemek öncesi hafif bir başlangıç veya tek başına doyurucu bir öğün olarak tercih edilebilir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı et suyu veya sıcak su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı)
Terbiyesi İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Öncelikle, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Küp küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Ardından, rendelenmiş havuç ve küp doğranmış patatesi ilave edip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun, sonra arpa şehriyeleri ilave edip 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine et suyunu veya sıcak suyu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, sebzeler ve şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorba pişerken, terbiye hazırlığına başlayın: Yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu bir kasede iyice çırpın.
- Terbiyeye, çorbadan bir kepçe sıcak su ekleyip karıştırarak ılıştırın (bu, terbiyenin kesilmesini önler).
- Ilışan terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak 5 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alıp kaynayınca ocaktan alın.
- İsteğe bağlı olarak üzerine nane serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş ve karıştırarak ilave edin, aksi halde kesilebilir.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
- Çorbayı dinlendirdikten sonra servis ederseniz, kıvamı daha iyi oturacaktır.
Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz lezzetli bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
