Arpa şehriyeli terbiyeli tavuk çorbası nasıl yapılır?

Soğuk kış akşamlarında içinizi ısıtacak, hastalık dönemlerinde şifa kaynağı olacak nefis bir lezzet. Tavuğun besleyici özelliği ile arpa şehriyenin hafif dokusunu birleştiren bu çorba, özel terbiye sosuyla tam bir damak şöleni sunuyor. Pratik hazırlanışı ve ev yapımı lezzetiyle sofralarınızı renklendirecek bu tarif, hem doyurucu hem de hafif bir alternatif arayanlar için ideal.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Arpa Şehriyeli Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi

Bu nefis ve şifalı çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, hasta olduğunuzda sizi hızla ayağa kaldıracak bir lezzet şölenidir. Arpa şehriyenin hafifliği ve tavuğun besleyiciliği, terbiye sosu ile buluşarak hem doyurucu hem de hafif bir çorba sunar. İşte ev yapımı, pratik ve bir o kadar da lezzetli arpa şehriyeli terbiyeli tavuk çorbasının tarifi:

Malzemeler:

2 adet tavuk göğsü veya 1 bütün tavuk butu
1 su bardağı arpa şehriye
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
8-10 su bardağı su

Terbiye İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı yoğurt
2 yemek kaşığı un
1 adet limonun suyu

Yapılışı:

İlk olarak, tavuk göğsünü veya butunu derin bir tencereye alın. Üzerine 8-10 su bardağı su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra köpükleri bir kaşıkla alarak temizleyin ve tavuk yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın.
Tavuk haşlanırken, soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Haşlanan tavuğu tencereden alıp, bir kasede soğumaya bırakın. Tavuk suyunu süzmeyin, çorbanın ana lezzeti bu suda olacak.
Aynı tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
Ardından havuç ve patatesleri ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Haşlanmış tavuk suyunu tekrar tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın. Sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
Bu sırada, soğuyan tavuğu elinizle veya bir bıçakla didikleyerek küçük parçalara ayırın.
Sebzeler yumuşadıktan sonra, arpa şehriyeyi ve didiklenmiş tavuk etini tencereye ekleyin. 5-7 dakika daha pişirin, arpa şehriye yumuşayıncaya kadar.
Terbiye hazırlığına geçin: bir kasede yoğurt, yumurta sarısı, un ve limon suyunu iyice çırpın. Üzerine çorbadan bir kepçe sıcak su ekleyip karıştırarak ılıştırın (bu adım, terbiyenin kesilmemesi için önemlidir).
Ilıyan terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın. Kaynadıktan sonra 2-3 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Son olarak tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Çorbayı sıcak servis yapın, dilerseniz üzerine maydanoz veya nane serperek sunun.

Püf Noktaları:

Terbiyeyi çorbaya eklerken yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin, böylece topaklanma olmaz.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz, daha koyu veya sulu tercih edebilirsiniz.
Tavuk suyunu süzmeyin, çünkü besleyici ve lezzetli olması bu suya bağlıdır.
Arpa şehriyeyi fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir.

Bu tarifle, hem pratik hem de sağlıklı bir çorba hazırlayarak sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap