Arpa Şehriyeli Soğuk Çorba Tarifi
Bu ferahlatıcı ve pratik soğuk çorba, özellikle yaz aylarında içinizi serinletecek lezzetli bir seçenektir. İşte adım adım hazırlanışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 4 su bardağı soğuk su veya et suyu
- 1 adet salatalık (küp doğranmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış)
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1/2 demet taze nane (ince kıyılmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (üzeri için)
Hazırlanışı:
- Arpa şehriyeleri derin bir tencerede hafifçe kavurun
- Üzerine soğuk su veya et suyunu ekleyip kaynatın
- Şehriyeler yumuşayıncaya kadar 10-12 dakika pişirin
- Pişen şehriyeleri süzgeçten geçirip soğumaya bırakın
- Ayrı bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve nar ekşisini çırpın
- Soğuyan şehriyeleri yoğurtlu karışıma ekleyin
- Doğranmış sebzeleri (salatalık, domates, soğan) ve kıyılmış yeşillikleri ekleyin
- Zeytinyağı, tuz ve karabiberi ilave edip iyice karıştırın
- Çorbayı en az 2 saat buzdolabında dinlendirin
- Servis yapmadan önce üzerine kuru nane serpin
Püf Noktaları:
- Şehriyeleri çok fazla pişirmemeye özen gösterin
- Çorbayı ne kadar uzun süre dinlendirirseniz o kadar lezzetli olur
- İsteğe bağlı olarak limon suyu da ekleyebilirsiniz
- Servis sırasında buz küpleri ekleyerek daha ferah hale getirebilirsiniz
Servis Önerisi:
- Soğuk servis yapın
- Yanında taze ekmek veya lavaş ile sunabilirsiniz
- Üzerine zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz
Bu pratik ve serinletici çorba, sıcak yaz günlerinde ideal bir öğün seçeneği olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
