Arpa Şehriyeli Semizotu Çorbası Tarifi
Bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir çorba arayanlar için ideal. Semizotunun sağlıklı yapısı ve arpa şehriyenin doyurucu dokusuyla birleşen bu çorba, özellikle yaz aylarında serinletici bir seçenek olabilir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 demet taze semizotu (yaklaşık 200 gram)
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı su veya tavuk suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (servis sırasında)
Hazırlık Süreci:
- Semizotunu ayıklayın, yapraklarını saplarından ayırın ve iyice yıkayın. Fazla suyunu süzdürdükten sonra ince ince doğrayın.
- Soğanı küp küp doğrayın, havucu rendeleyin veya küçük parçalar halinde kesin.
- Arpa şehriyeyi bir süzgeçte yıkayarak tozundan arındırın.
Pişirme Adımları:
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun, ardından havucu ilave edin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Arpa şehriyeyi tencereye ekleyin ve hafifçe kavurarak şehriyenin renginin hafifçe değişmesini sağlayın. Bu, çorbanın kıvamını ve lezzetini artıracaktır.
- Su veya tavuk suyunu tencereye ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın, ardından ocağın ateşini kısıp yaklaşık 15-20 dakika kadar arpa şehriyeler yumuşayana kadar pişirin.
- Şehriyeler yumuşadıktan sonra doğranmış semizotunu ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Semizotunun rengi canlı yeşile dönüp yumuşadığında çorba hazır demektir. Fazla pişirmek semizotunun besin değerini azaltabilir, bu yüzden süreyi kontrol edin.
- İsteğe bağlı olarak, son dakikada kuru naneyi ekleyip karıştırın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı ocaktan aldıktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Servis sırasında üzerine limon suyu sıkın ve sıcak olarak tüketin. Yanında bir dilim tam buğday ekmeği ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Semizotu, yüksek omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar içerdiğinden, çiğe yakın pişirmek besin değerini korumasına yardımcı olur.
- Arpa şehriye yerine buğday şehriye veya pirinç de kullanabilirsiniz, ancak pişme sürelerini ayarlamayı unutmayın.
- Çorbayı vejetaryen yapmak için tavuk suyu yerine su kullanın, vegan hale getirmek için hiçbir hayvansal ürün eklemeyin.
- Kıvamını kontrol edin; daha koyu bir çorba isterseniz, pişirme süresini uzatabilir veya bir miktar un ekleyebilirsiniz.
Bu tarif, yaklaşık 4 kişilik bir servis için uygundur ve hazırlık süresi 10 dakika, pişirme süresi 25-30 dakikadır. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
