Arpa Şehriyeli Yayla Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su (veya tavuk suyu)
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- Tuz
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. Yoğurtlu Karışımı Hazırlama:
- Bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın.
2. Çorba Temelini Oluşturma:
- Bir tencereye suyu veya tavuk suyunu ekleyip kaynatın.
- Kaynayan suya arpa şehriyeleri ilave edip 8-10 dakika kadar haşlayın.
3. Yoğurtlu Karışımı Ekleyip Pişirme:
- Haşlanan şehriyeli suya yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Tuzunu ayarlayın.
4. Sosunu Hazırlama:
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kuru naneyi ekleyip 1-2 dakika kavurun.
5. Servis:
- Çorbayı kaselere alın, üzerine naneli tereyağ sosundan gezdirip sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Yoğurtlu karışımı suya eklerken yavaş yavaş dökün ve hızlıca karıştırın, böylece çorba kesilmez.
- Arpa şehriye yerine pirinç de kullanabilirsiniz, ancak pişme süresi değişebilir.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak için un miktarını biraz artırabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
