Arpa Şehriye Çorbası Tarifi ve Tavuk Bulyon Kullanımı
Arpa şehriye çorbası, Türk mutfağının sevilen, hafif ve besleyici çorbalarından biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde veya hafif bir öğün olarak tercih edilir. Yapımı oldukça basit olan bu çorbayı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. Aşağıda, geleneksel bir arpa şehriye çorbası tarifi ve tavuk bulyon kullanımı hakkında detaylı bilgiler bulacaksınız.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1,5 litre su veya tavuk suyu (tercihe bağlı)
- Tuz, karabiber, nane (isteğe bağlı baharatlar)
- 1 adet tavuk bulyon (isteğe bağlı, lezzet artırmak için)
- Limon suyu veya sirke (servis sırasında isteğe bağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi tencereye ekleyin, 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Arpa şehriyeyi tencereye ekleyin ve şehriyeler hafif renk değiştirene kadar kavurun (yaklaşık 2 dakika). Bu adım, şehriyenin çorbada dağılmasını önler.
- Üzerine su veya tavuk suyunu ekleyin. Eğer tavuk bulyon kullanacaksanız, bu aşamada bulyonu da ekleyin ve karıştırarak erimesini sağlayın.
- Tencereyi kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısık hale getirin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzeler ve şehriyeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
- Çorba pişerken, tuz, karabiber gibi baharatları ekleyin. İsteğe bağlı olarak nane veya diğer sevdiğiniz baharatları da kullanabilirsiniz.
- Çorba kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Servis sırasında üzerine limon sıkarak veya birkaç damla sirke ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Tavuk Bulyon Eklenir mi?
Tavuk bulyon, arpa şehriye çorbasına eklenip eklenmeyeceği kişisel tercihlere bağlıdır. İşte dikkat edilmesi gereken noktalar:
- Lezzet Artırıcı Olarak: Tavuk bulyon, çorbaya derin bir tat katar ve daha zengin bir aroma sağlar. Özellikle sade su yerine tavuk suyu kullanmıyorsanız, bulyon çorbayı daha lezzetli hale getirebilir.
- Sağlık ve Diyet: Tavuk bulyon genellikle yapay katkı maddeleri veya yüksek sodyum içerebilir. Eğer sağlıklı bir seçenek arıyorsanız, doğal tavuk suyu kullanmak veya bulyon yerine taze baharatlarla lezzetlendirmek daha iyi olabilir.
- Vejetaryen Seçenekleri: Vejetaryen bir çorba hazırlamak isterseniz, tavuk bulyon yerine sebze bulyon veya sadece tuz ve baharatlarla yetinebilirsiniz.
Genel olarak, tavuk bulyon eklemek çorbayı daha "etli" ve doyurucu hissettirebilir, ancak bu tamamen sizin damak zevkinize bağlıdır. Deneyerek kendi tarzınızı oluşturabilirsiniz.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya bir çay kaşığı un ekleyerek kıvamını artırabilirsiniz.
- Servis sırasında üzerine taze maydanoz vye dereotu serperek sunumunu güzelleştirebilirsiniz.
- Eğer zamanınız kısıtlıysa, önceden hazırlanmış tavuk suyu kullanmak işinizi kolaylaştıracaktır.
Bu tarifle, evinizde mis gibi bir arpa şehriye çorbası hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
