Arpa şehriye çorbası nasıl yapılır, beyaz mı?

Geleneksel mutfağın besleyici lezzetlerinden arpa şehriye çorbası, tavuk veya et suyu temelinde hazırlanan ve içindeki minik buğday tanecikleriyle kendine özgü bir doku sunan bir yemektir. Rengi, kullanılan malzemelerin doğal tonlarından dolayı altın sarısına çalan açık bir tondadır, beyaz çorba kategorisinde değerlendirilmez. Bu çorba, hem pratik hazırlanışı hem de lezzetli sonucuyla özellikle soğuk günlerde tercih edilen bir seçenektir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Arpa Şehriye Çorbası Nedir ve Beyaz mıdır?

Arpa şehriye çorbası, genellikle tavuk suyu veya et suyu temelinde hazırlanan, içinde arpa şehriye (küçük, oval şekilli buğday ürünü) bulunan geleneksel bir çorbadır. Rengi, kullanılan malzemelere bağlı olarak genellikle açık sarımsı veya altın rengindedir, ancak "beyaz" olarak tanımlanmaz. Beyaz çorbalar genellikle krema, süt veya beyaz sebzelerle yapılırken, arpa şehriye çorbası daha doğal bir renge sahiptir. İşte basit bir tarif:

Malzemeler:

1 su bardağı arpa şehriye
1 litre tavuk suyu veya et suyu (veya su)
1 adet soğan (küp doğranmış)
1-2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
1 adet havuç (küp doğranmış)
1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatlar (kekik, nane)
İsteğe bağlı: limon suyu veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
Sarımsak ve havuçları ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Arpa şehriyeyi ekleyip 1-2 dakika karıştırarak kavurun, bu şehriyenin lezzet almasını sağlar.
Tavuk suyunu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Tuz, karabiber ve baharatları ekleyip karıştırın. Kıvamı koyulaşmışsa biraz su ekleyebilirsiniz.
Çorbayı ocaktan alın, isteğe bağlı olarak limon suyu veya doğranmış maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.

İpuçları:

Arpa şehriye çorbası, besleyici ve doyurucudur; kış aylarında bağışıklığı desteklemek için idealdir.
Renk olarak beyaz değil, daha çok altın sarısı tonlarındadır, çünkü arpa şehriye ve tavuk suyu bu rengi verir.
Vegan bir versiyon için tavuk suyu yerine sebze suyu kullanabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap