Ardanın Mutfağı'nda Yoğurt Çorbası Tarifi
Merhaba! Ardanın Mutfağı'nın sıcacık ve lezzetli yoğurt çorbasını evinizde kolayca hazırlamak için bu tarifi adım adım anlatıyorum. Bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve sindirim sisteminizi rahatlatacak. Gerekli malzemeler ve yapılışı aşağıda detaylandırılmıştır.
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı yoğurt (tercihen süzme veya tam yağlı)
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un (veya 2 yemek kaşığı pirinç unu, daha hafif olması için)
- 6 su bardağı su (yaklaşık 1.5 litre)
- 1 çay bardağı haşlanmış nohut (isteğe bağlı, besleyicilik katmak için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber (acı seviyenize göre ayarlayın)
- Tuz (damak zevkinize göre, yaklaşık 1 tatlı kaşığı)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru dereotu (taze de kullanabilirsiniz, servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 20-30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, bir kasede yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın. Pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Bu, çorbanın topaklanmasını önler. İsterseniz, bu aşamada ezilmiş sarımsağı da ekleyip karıştırabilirsiniz.
- Orta boy bir tencereye suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra, yoğurt karışımını yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak ekleyin. Bu adım çok önemli, aksi takdirde yoğurt kesilebilir. Karışımı tencerede birkaç dakika kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırmayı unutmayın.
- Çorba kıvam alırken, haşlanmış nohutu ekleyin (eğer kullanıyorsanız). Tuzu ilave edip, 10-15 dakika daha kısık ateşte pişmeye bırakın. Çorba hafifçe koyulaşacak ve lezzetler birleşecektir.
- Ayrı bir küçük tavada, tereyağını veya zeytinyağını eritin. Kuru naneyi ve kırmızı pul biberi ekleyip, 1-2 dakika kızartın. Yağın rengi hafif koyulaşınca ve hoş bir koku yayılınca, bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
- Çorbayı ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce, üzerine kuru veya taze dereotu serperek sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Yoğurt çorbasının kesilmemesi için, yoğurt karışımını kaynar suya yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırın. Ateşi kısık tutmak da önemlidir.
- Pirinç unu kullanırsanız, çorba daha hafif ve sindirimi kolay olur. Un yerine 1-2 yemek kaşığı pirinç unu ile aynı işlemi uygulayabilirsiniz.
- Nohut yerine, haşlanmış mercimek veya küçük doğranmış tavuk parçaları ekleyerek çorbayı daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
- Çorba soğudukça kıvamı biraz koyulaşabilir, servis öncesi sıcak su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Ardanın Mutfağı tarzında, bu çorbayı özellikle kış aylarında bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için tüketebilirsiniz. Sağlıklı ve afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
