Arda'nın Mutfağı'ndan Lezzet Dolu Lahana Çorbası Tarifi
Merhaba!'nda sıcacık, doyurucu ve sağlıklı bir lahana çorbası hazırlamak ister misiniz? Bu tarif, kış aylarında içinizi ısıtacak, bağışıklığınızı güçlendirecek ve pratik malzemelerle kolayca yapabileceğiniz bir lezzet şöleni sunuyor. İşte adım adım tarifim:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu (tercihe bağlı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: 1 adet patates veya bir avuç pirinç ekleyebilirsiniz
- Servis için: Taze maydanoz veya limon dilimleri
Hazırlık Süresi:
- Sebzeleri yıkama ve doğrama: 15 dakika
- Pişirme süresi: 30-40 dakika
- Toplam süre: Yaklaşık 45-55 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, lahanayı ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin veya küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı incecik kıyın. Tüm malzemeleri hazır bulundurun.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurduktan sonra, domates salçasını ilave edin. Salçanın kokusu çıkana kadar 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Havuçları tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından, kırmızı mercimeği ekleyip birkaç kez karıştırın.
- Lahanayı tencereye ekleyin ve malzemeleri birbirine karıştırın. Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Su miktarını, çorbanın kıvamını sevdiğiniz gibi ayarlayabilirsiniz; daha koyu isterseniz 8 bardak, daha sulu isterseniz 10 bardak kullanın.
- Baharatları (kırmızı pul biber, karabiber, kimyon) ve tuzu ekleyin. Ocağın altını kısıp, tencerenin kapağını kapatın. Çorbayı kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, orta-kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Lahana ve mercimek yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin. Eğer patates veya pirinç ekliyorsanız, onları da bu aşamada atıp pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
- Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce, üzerine taze doğranmış maydanoz serpiştirin ve isteğe bağlı limon sıkarak sıcak servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Lahanayı çok ince doğramak, çorbanın daha hızlı pişmesini sağlar ve lezzetin daha iyi yayılmasına yardımcı olur.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha derin bir tat kazanır; vejetaryen bir seçenek için sadece su ile yapabilirsiniz.
- Çorbayı bir gece buzdolabında bekletirseniz, ertesi gün lezzeti daha da oturmuş olur. Isıtırken biraz su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için, içine bir tutam zerdeçal veya zencefil ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle,'ndan sevdiklerinize sağlıklı ve lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! Eğer denerseniz, yorumlarınızı bekliyorum—sizin eklediğiniz farklı malzemeler veya ipuçları varsa, paylaşmaktan çekinmeyin. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
