Arda'nın mutfağı, taratorlu kebap nasıl yapılır?

Akdeniz ve Ege'nin geleneksel lezzetlerinden taratorlu kebap, ızgara etin cevizli yoğurt sosuyla buluştuğu nefis bir yemektir. Bu tarifte, etin doğru marine edilme tekniklerinden tarator sosunun püf noktalarına kadar evde mükemmel sonuç almanın yolları paylaşılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Arda'nın Mutfağı'ndan Taratorlu Kebap Tarifi

Taratorlu Kebap Nedir?

Taratorlu kebap, Türk mutfağının yöresel lezzetlerinden biridir. Özellikle Akdeniz ve Ege bölgelerinde sıkça tüketilen bu kebap, ızgara edilmiş etin üzerine ceviz, sarımsak ve yoğurtla hazırlanan tarator sosunun eklenmesiyle servis edilir. Hem etin lezzetini hem de taratorun ferahlatıcı tadını bir arada sunar.'nda bu geleneksel lezzeti evde kolayca yapmanın püf noktalarını paylaşıyoruz.

Malzemeler (4 Kişilik)

500 gram kuzu kuşbaşı veya bonfile (tercihen az yağlı)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Tarator Sosu İçin:

1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 su bardağı süzme yoğurt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yarım limonun suyu
Tuz (damak zevkine göre)
İsteğe bağlı: birkaç dal doğranmış taze nane veya dereotu

Yapılışı

Etleri kuşbaşı boyutunda doğrayın ve bir kaseye alın. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyerek iyice karıştırın. En az 30 dakika buzdolabında marine olması için bekletin.
Marine edilmiş etleri ızgaraya veya tavaya alarak orta ateşte her iki tarafını da güzelce pişirin. Etlerin suyunu bırakmaması için yüksek ateşte hızlıca pişirmeye özen gösterin.
Tarator sosu hazırlamak için; bir kasede süzme yoğurt, dövülmüş ceviz, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve tuzu karıştırın. Kıvamının homojen olmasını sağlayın. İsterseniz doğranmış naneyi ekleyerek sosu daha ferah hale getirebilirsiniz.
Pişen kebapları servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız tarator sosunu gezdirin. Sıcak etle soğuk sosun buluşması lezzeti artıracaktır.
Yanında pilav, lavaş veya mevsim salata ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Etlerin marine süresini uzun tutarsanız daha yumuşak ve lezzetli olur.
Tarator sosunu bir gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, sarımsak ve ceviz aromaları daha iyi nüfuz eder.
Kebap pişirirken etlerin kurumaması için fazla çevirmeyin; her tarafı eşit pişecek şekilde dikkat edin.

Sonuç

Arda'nın Mutfağı tarifiyle hazırlayacağınız taratorlu kebap, hem görsel şölen hem de damak zevkinize hitap eden bir lezzet olacak. Pratik yapılışı ve malzemelerin uygunluğu sayesinde evinizde kolayca deneyebilir, sevdiklerinize unutulmaz bir akşam yemeği sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap