Araka çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Araka çorbası, taze veya dondurulmuş bezelyelerle hazırlanan, hafif ve besleyici bir çorba çeşididir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek ve sıcak bir öğün geçirmek için idealdir. Bu tarif, pratik ve lezzetli bir araka çorbası yapımını adım adım anlatmaktadır. İşte malzemeler ve yapılışı:

Araka çorbası için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın (4-6 kişilik):

• 2 su bardağı taze veya dondurulmuş bezelye (araka)
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 1 litre su veya et suyu (tercihe bağlı)
• 1 çay bardağı sıcak su (gerekirse ekstra)
• 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı, lezzet katması için)
• 1 yemek kaşığı un (kıvam için, opsiyonel)
• Yarım limon suyu (servis sırasında, taze sıkılmış)
• İsteğe bağlı garnitür: birkaç dal taze maydanoz veya kıyılmış dereotu

Araka çorbasını hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Öncelikle, soğanı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın. Bezelyeleri taze kullanıyorsanız, yıkayıp süzün; dondurulmuşsa, oda sıcaklığında biraz çözülmeye bırakın.
• Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
• Soğanlar yumuşadığında, doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. 2-3 dakika daha kavurarak sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
• Bezelyeleri tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak pişirin. Ardından, su veya et suyunu ilave edin. Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, yaklaşık 20-25 dakika sebzeler yumuşayana kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
• Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak kıvamını ayarlamak için un ekleyebilirsiniz. Bunun için, ayrı bir kasede 1 yemek kaşığı unu biraz soğuk suyla çırpın ve yavaş yavaş çorbaya ekleyip karıştırın. 5 dakika daha pişirin.
• Çorbayı ocaktan aldıktan sonra, blender ile pürüzsüz bir kıvama getirin veya sebzeleri ezerek servis edin. Kuru naneyi bu aşamada ekleyip karıştırabilirsiniz.
• Servis sırasında, çorba kaselerine alın ve üzerine taze sıkılmış limon suyu sıkın. İsteğe bağlı olarak kıyılmış maydanoz veya dereotu ile süsleyin. Sıcak servis yapın.

Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir araka çorbası elde edeceksiniz. Afiyet olsun!