Antep yoğurtlu çorba nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Geleneksel Gaziantep mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan yoğurtlu çorba, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir başlangıç yemeğidir. Pirinç ve yoğurt uyumuyla hazırlanan bu çorba, üzerindeki kızarmış nane sosuyla sofralara şık bir dokunuş katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Antep Yoğurtlu Çorba Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
3 yemek kaşığı un
1,5 litre su veya et suyu
1 çay bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı:

Yoğurt, yumurta ve unu derin bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.
Pirinci yıkayıp tencerede su veya et suyu ile yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan pirincin üzerine yoğurtlu karışımı yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın.
Çorba kaynadıktan sonra tuz ve karabiberi ekleyip 5-10 dakika daha pişirin.
Ayrı bir tavada tereyağını eritip naneyi ekleyin ve kızartın.
Çorbayı servis kaselerine alıp üzerine nane sosunu gezdirin.

İpuçları:

Yoğurtlu karışımı eklerken çorbanın sıcaklığını kontrol edin, aksi halde kesilebilir.
Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur; yoksa suya 1 adet tavuk bulyon ekleyebilirsiniz.
Nane sosunu fazla yakmamaya dikkat edin, rengi değiştiğinde ocaktan alın.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap